Tipy pre zber v záhrade - Všeobecné pokyny pre zber zeleniny

Tipy pre zber v záhrade - Všeobecné pokyny pre zber zeleniny

Či už ste v zeleninárstve nováčikom alebo máte starú ruku, niekedy je ťažké vedieť, ako a kedy zbierať zeleninu. Zber zeleniny v správny čas môže zmeniť rozdiel medzi výrobkami, ktoré majú dobrú chuť, a prakticky nechutnými. Niekoľko užitočných tipov na zber v záhrade vás prinúti zbierať túto zeleninu na vrchole.

Kedy zbierať zeleninu

Načasovanie zberu zeleniny je predovšetkým diktované dĺžkou jej rastu. Táto informácia sa nachádza na balíkoch semien, existujú však aj iné indikácie, kedy treba zberať zeleninu.

Po vybratí sa zelenina ďalej vylepšuje alebo zhoršuje. Keď sú zrelé pri zbere, je potrebné ich životný proces spomaliť ochladením, zatiaľ čo nezrelé produkty ako zelené paradajky je potrebné tento proces urýchliť skladovaním pri izbovej teplote.

Odroda semien je jedným z ukazovateľov toho, kedy treba zeleninu zbierať, ako je typ pôdy, teplota, ročné obdobie, zavlažovanie, slnko a miesto, kde sa zelenina pestovala - na záhrade, v interiéroch alebo v skleníku.

Všetko, čo bolo povedané, je najlepší čas na zber zeleniny, keď to urobia komerční poľnohospodári, skoro ráno. Produkt zozbieraný ráno má tendenciu zostať dlhšie svieži a svieži, zatiaľ čo zelenina zozbieraná počas horúčavy má tendenciu vädnúť.

Ak sa nemôžete zobudiť skoro ráno, ďalší najlepší čas na výber je večer, keď pominie horúčava dňa. Niektoré druhy zeleniny, ako sú paradajky, cuketa, paprika a rôzne druhy koreňových rastlín (napríklad mrkva), môžete zbierať kedykoľvek počas dňa, mali by však ísť priamo do chladničky.

Ako zbierať zeleninu

Pri zbere zeleniny hľadáte zrelosť. Zrelosť zahŕňa všetky vaše zmysly, od vône a klepania na melóny, až po očkovanie vášho hrášku kvôli tej-tej bacuľatosti, prepichnutie kukuričného zrna a prasknutie pár cherry paradajok do úst.

Kedy a ako je možné zbierať zeleninu je pre každú plodinu jedinečné. Napríklad fazuľa a hrach by sa mali zbierať, keď sú tobolky plné, ale nerozrastajú sa, a pokiaľ sú tmavozelené a neblednú.

Kukurica je veľmi zvláštna. Len čo je pripravené na zber, začne sa degradovať už po 72 hodinách. Keď sú jadrá kypré a šťavnaté, zbierajte kukuricu a hodváb je hnedý a suchý.

Cibuľa by sa mala zbierať, keď jej vrcholy spadnú a začnú žltnúť. Cibuľu vykopajte a nechajte niekoľko dní sušiť alebo vytvrdzovať, potom vrchy odrežte a uložte na chladnom a suchom mieste.

Ďalšie tipy na zber v záhrade

Iná zelenina by sa mala zbierať, keď dosiahne svoju zrelú veľkosť. Patria sem okopaniny, ozimná tekvica a baklažán.

Letné tekvice sa najlepšie zbierajú, keď sú trochu malé. Keď napríklad povolíte cuketu, aby bola obrovská, stane sa tvrdá a naplnená veľkými semenami.

Paradajky by mali byť úplne sfarbené, ale vo vnútri dozrejú, ak budú zozbierané nezrelé. Odrody, ktoré majú sklon k praskaniu, by sa mali zbierať predtým, ako sa praskliny rozšíria do vnútra rajčiaka, ktoré potom môže obsahovať baktérie.

Postupom času sa naučíte rozpoznávať, kedy a ako zbierať plodiny. Len čo si vyberiete zeleninu, uskladnite ju pri správnej teplote, na správnej úrovni vlhkosti pre konkrétnu plodinu a s dostatočnou cirkuláciou vzduchu, aby ste minimalizovali vädnutie a rozpad tkaniva.


Úroda zeleniny v správnom čase je dôležitou súčasťou úspechu v záhradníctve. Môže byť zložité určiť, kedy je zelenina pripravená na zber. Úroda príliš neskoro alebo príliš skoro je pre pestovateľov zeleniny častým problémom, čo má za následok nekvalitnú produkciu.

Preskúmajte svoju zeleninu a zistite, koľko dní trvá, kým daný druh dozreje. Sprievodca floridským záhradníctvom pre zeleninu uvádza „dni zberu“ pre každú uvedenú zeleninu. Sledujte, aký dátum ste vysadili na záhrade, a potom počítajte ďalej podľa toho, či ste zasadili semená alebo transplantácie. „Sadenice zakúpené v obchode sa zvyčajne predávajú, keď majú asi 4 týždne. Rozsah dní zberu pre každú rastlinu je zvyčajne presný. Každá záhrada má však svoju vlastnú mikroklímu a pred úplným zberom budete chcieť vyskúšať niekoľko druhov zeleniny zo svojej záhrady. Čerstvosť, chuť a kvalita vašej zeleniny závisia od štádia zrelosti, v ktorej je potom zberaná.

Ak je to možné, zberajte zeleninu v chladnej časti a potom ju čo najskôr uskladnite, aby sa zachovala čerstvosť. Každá zelenina má určité vlastnosti, keď je zberateľná. Rozšírenie Okaloosa County poskytuje vynikajúci kontrolný zoznam na pripravenosť na zeleninu. Napríklad zimná tekvica by sa mala zbierať, keď nie je možné kôru ľahko zasypať nechtom a paradajky by sa mali zbierať v plnej farbe a stále pevné.


Zemiaky

Pri zbere zemiakov Cunningham tvrdí, že je všeobecne najlepšie počkať, kým vrchná časť rastliny nezačne chradnúť a odumierať. „Počas tohto obdobia sa vyhnite zalievaniu, aby ste umožnili ľahšiu a kvalitnejšiu úrodu,“ hovorí. „Jedinou výhradou, ktorá by zaručovala skoršiu úrodu, je, ak sa očakáva tuhý mráz.“ Keď príde čas na zber zemiakov, hovorí, že je dobré otestovať jednu rastlinu pomocou lopaty alebo rýľovej vidlice, aby ste koreňový systém opatrne odkryli, zdvihli a roztriedili. „Ak sú zemiakové šupky tenké, môže sa rozhodnúť, že s úrodou ostatných počkáš ešte pár dní.“


Zber zeleniny: Kedy a ako zberať zeleninu - záhrada

Stihli sme to cez jar a už sme v lete. Či už ste svoju tohtoročnú prvú záhradu založili alebo ste veteránsky záhradník, prichádzame do centra zberovej sezóny. Jednou z (mnohých) výhod pestovania vlastnej zeleniny je, že môžete zbierať svoje plodiny v špičkovej kvalite. Vedieť, kedy presne by ste mali niečo zbierať, môže byť ťažké určiť, najmä ak pestujete plodinu prvýkrát.

Väčšina zeleniny je v najlepšom stave, keď má nechať na rastline dozrieť. Zeleninu však často zberáme skôr, ako úplne dozreje, takže väčšia nie je vždy lepšia. Rastliny ako cuketa by sa mali zbierať pred dozretím ovocia. Ak sa nechá dozrieť (zväčšiť), kvalita sa výrazne zníži.

Keď príde čas na zber zeleniny, uistite sa, že sú vaše rastliny suché. Ak zberáte rastliny mokré, riskujete šírenie akýchkoľvek chorôb, ktoré sa vo vašich rastlinách môžu vyskytovať. Je tiež dôležité, aby ste so svojimi rastlinami zaobchádzali opatrne. Snažte sa poškodiť vaše rastliny čo najmenej. Poškodené oblasti môžu vytvárať otvory pre vstup chorôb. Ak sa zelenina, ktorú sa snažíte zozbierať, ľahko neodstráni, odrežte ju nožom alebo orezávačmi, aby ste nepoškodili rastlinu.

Nezabudnite tiež často kontrolovať svoje rastliny, akonáhle začnú produkovať. Ak počkáte príliš dlho, môže sa nielen znížiť kvalita zeleniny, ale vaše rastliny môžu spomaliť alebo zastaviť produkciu.

Väčšina rastlín a semien, ktoré kupujeme, bude obsahovať informácie o dňoch splatnosti. Tieto informácie vám môžu poskytnúť všeobecnú predstavu o tom, ako dlho bude trvať, kým bude vaša zelenina pripravená na zber. Bohužiaľ vám nepovie, kedy bude vaša zelenina pripravená na zber. Namiesto toho sa musíte porozhliadnuť po rôznych rastlinách a zistiť, či sú pripravené.

Snap fazuľa (bežne nazývaná zelená fazuľa) by sa mali zbierať, keď sú tobolky úplne dorastené, ale skôr ako sa semená začnú zväčšovať (na tobolkách by ste nemali byť schopní vidieť žiadne vydutiny). Fazuľa by mala byť chrumkavá a ľahko by sa dala chytiť. Pri zbere odlomte stonku nad čiapočkou a často zberajte.

Repa sa dajú zbierať, ak majú priemer 1 ½ až 3 palce. U mnohých odrôd, akonáhle sú korene väčšie ako tri palce, začnú byť tvrdé a vláknité (drevité). Listy repy sa tiež môžu jesť, mali by sa zbierať, keď majú dĺžku 4 až 6 palcov.

Brokolica hlavy sú vlastne zhluky kvetov. Mali by sa zbierať, keď je hlava úplne vyvinutá, ale skôr ako začnú púčiky žltnúť a povoľovať sa. Pri zbere odrežte stonku 5 až 6 palcov pod hlavou. Niektoré odrody môžu produkovať sekundárne bočné výhonky, ktoré je možné zberať neskôr.

Mrkva sa dajú zbierať, akonáhle dosiahnu požadovanú veľkosť, zvyčajne priemer ½ až 1 palca (zvyčajne 60-70 dní). Vrcholy mrkvy sa môžu pri ťahaní lámať, takže môže pomôcť kopanie alebo kyprenie pôdy. Mrkvu vysadenú koncom leta a na jeseň je možné zberať a zbierať, kým nezmrzne zem.

Kukurica by sa mali zozbierať skoro ráno vo fáze mlieka (šťava z jadra bude po prepichnutí mliečna). V tejto fáze sú jadrá úplne sformované, ale nie zrelé. Ako sa blíži čas zberu, hodváb začne vysychať a hnednúť, jadrá špičiek sa začnú plniť a uši spevnia. Uši by sa mali jesť alebo spracovať čo najskôr po vybratí najlepšej kvality.

Uhorky by sa mali zozbierať skôr, ako pokožka začne žltnúť a semená tvrdnú. Veľkosť uhorky sa bude líšiť v závislosti od druhu, morenie sa zvyčajne vyberá medzi 2 a 6 palcami dlhými, plátkami 6 - 8 palcov dlhými a burburess 1 - 1½ palca v priemere a až 10 palcov dlhými. Uhorky sa rozvíjajú rýchlo, takže rastliny možno bude treba kontrolovať každý druhý deň.

Cesnak by sa mali zbierať, keď polovica listov zožltne (zvyčajne koncom júna / začiatkom júla). Cibuľoviny by sa mali ošetrovať na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste niekoľko týždňov. Po vyliečení cesnaku je možné odrezať stonky a korene a vyčistiť žiarovky odstránením vonkajšej kože.

Listový šalát je možné vybrať, kedykoľvek je dostatočne veľký na použitie. Je možné oberať celú rastlinu alebo jednotlivé vonkajšie listy. Úroda pred horúcim počasím spôsobí, že šalát horkne a premieša

Cibuľa sa dajú zbierať ako zelená cibuľa, keď sú vysoké 6 až 8 palcov. Začnite zberať suchú cibuľu (cibule), keď vrcholy začnú padať a odumierať (zvyčajne koncom júla alebo začiatkom augusta). Po vykopaní žiaroviek ich niekoľko dní osušte na suchom, chránenom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu, aby ste ich úplne vysušili a vytvrdili.

Hrach úroda závisí od druhu. Záhradný (anglický) hrášok sa zberá, keď sú struky pevné a cítia sa plné, ale predtým, ako struky začnú žltnúť a hrášok bude tvrdý a škrobový. Snake hrášok by sa mal zbierať, keď začnú tobolky vyrastať, ale skôr, ako sa semená zväčšia. Snehový hrášok by sa mal zbierať, keď tobolky dosiahnu svoju celú dĺžku, asi 3 palce, a hrach má veľkosť guľatiny.

Korenie je možné zberať v akejkoľvek veľkosti. Zelené papriky sa zvyčajne zbierajú, keď sú zrelé (3-4 palce dlhé, pevné a zelené). Ak pestujete farebné druhy papriky, počkajte, kým plody nezmenia farbu (červenú, žltú, oranžovú atď.). Jedným zo spôsobov, ako zistiť, či sú plody zrelé, je, že sa pri zbere ľahko odlomia od rastlín. Horúce papriky sa dajú tiež zbierať v ktorejkoľvek fáze, zvyčajne sa však zbierajú, keď sú úplne zrelé (sú tiež najteplejšie). Zrelá farba ovocia sa bude líšiť podľa odrody (červená, oranžová, žltá atď.).

Zemiaky by sa mali zozbierať po odumretí väčšiny viniča. Zemiaky sa vyvíjajú 4 - 6 palcov pod zemou, takže môže byť užitočná forma lopaty alebo rydla. Pri zbere buďte opatrní, aby ste nepoškodili zemiaky.

Sladké zemiaky sú často zberané okolo, ale predtým, prvý mráz na jeseň. Bataty vykopajte / nadvihnite pomocou lopaty alebo vidlice, pričom dbajte na to, aby nedošlo k porezaniu, pohmoždeniu alebo poškodeniu koreňov. Vytvrdzujte dva týždne v najteplejšej miestnosti domu (nad 70 ° F).

Reďkovky by sa mali zbierať, keď majú priemer asi 1 palec (asi 3 - 4 týždne po výsadbe). Keď sú reďkovky príliš dlhé v zemi, sú horúce a tvrdé.

Špenát listy je možné zberať, keď dosiahnu dĺžku 3 až 6 palcov. Je možné oberať celú rastlinu alebo jednotlivé vonkajšie listy.

Letný squash, ako sú straightneck, crookneck a cuketa, by sa mali zbierať, keď sú malé a jemné (koža môže byť prepichnutá miniatúrou). Vyberte, keď má ovocie priemer 2 palce alebo menej a dĺžku 6 - 8 palcov. Ak sú rastové podmienky priaznivé, možno budete musieť zberať každý druhý deň alebo každý deň.

Zimný squash, ako napríklad žaluď, lieskový orech, hubbard a tekvica, sa dajú zberať, keď plody nadobudnú sýtu, pevnú farbu, prestanú mať lesklý vzhľad a kôra je tvrdá (nedá sa prepichnúť miniatúrou). Pri zbere sa snažte nechať aspoň 2 palce stopky pripevnené. Kompletnú úrodu skôr, ako dorazia silné mrazy.

Paradajky sú v najvyššej kvalite, ak sú vyzreté na viniči. Paradajky by mali byť pevné a úplne sfarbené (pre väčšinu červená, ale líšia sa v závislosti od odrody). Za horúcich podmienok (90 ° F) paradajky rýchlo mäknú a redukuje sa farebný vývoj. Za týchto podmienok trhajte paradajky, keď začnú mať farbu a dozrievajú v interiéroch. Pred prvým mrazom na jeseň môžete zbierať zrelé zelené plody a dozrievať v interiéroch.

Dobrý rastúci tip týždňa: Takmer všetka zelenina je najlepšia, ak sa zberá skoro ráno. Ak nemôžete zberať ráno, udržujte plodinu mimo priameho slnečného žiarenia a čo najskôr ju ochlaďte. Kvalita zeleniny je zvyčajne najvyššia v okamihu zberu a potom sa začína znižovať.

Chcete dostávať upozornenia, keď budú k dispozícii nové dobre rastúce príspevky? ZAREGISTRUJTE SA TU!


Tipy na zber bežnej zeleniny

Špargľa: So zberom počkajte až do tretieho roku po výsadbe. Najlepšie sú oštepy vysoké 6 až 8 palcov, ktoré by sa mali odrezať alebo odtrhnúť tesne pod povrchom pôdy skôr, ako sa hroty začnú oddeľovať. Príliš hlboké rezanie môže spôsobiť poranenie korunných pukov, ktoré vytvárajú ďalšie oštepy. Ak sa špargľa nechá oveľa vyššia ako 6 až 8 palcov, základňa oštepu môže byť tvrdá a bude sa musieť rezať. Špargľu je možné uchovávať v plastových vreckách v chladničke až týždeň.

Fazuľa, Lima alebo maslo: Zber, keď sa tobolky začnú vydúvať a sú naplnené (semená sa navzájom dotýkajú). Otvorte niekoľko strukov, aby ste ich skontrolovali. Žltnúce tobolky sú príliš zrelé. Pre jemné limy zberajte, keď sú mierne nezrelé. Vylúpané fazule je možné uložiť v chladničke asi týždeň.

Bean, Snap: Zbierajte fazuľu, kým sú ešte mäkké, aby bolo vidieť cez zväčšujúce sa semeno. Struky sú pripravené, keď sa ľahko zlomia „prasknutím“. Ak chcete zbierať fazuľu, odlomte stonku nad čiapočkou. Fazuľa je najlepšia, ak sa použije čo najskôr po zbere, môže sa však pri okamžitom ochladení skladovať niekoľko dní v chladničke.

Repa: Korene repy zberajte, ak majú priemer 1½ až 2 palce. Cvikla, ktorej priemer je väčší ako 2 palce, môže byť drevitá. Môže sa tiež zbierať a konzumovať zelená zelenina (dlhá 6 až 8 palcov). Pred prvým miernym zmrazením by sa mala repa vysadená zozbierať. Zozbierajte jarnú repu pred horúcim počasím (jún). Cvikla sa môže uchovávať v perforovaných plastových vreckách v chladničke až 2 týždne.

Brokolica: Zber úrody, keď má hlavná hlavica priemer 3 až 6 palcov, a kvetné puky sú stále tesne uzavreté. Odrežte hlavný kmeň asi 6 palcov pod vrcholom hlavy. Niektoré odrody môžu po zbere hlavnej hlávky vyprodukovať v pazuchách stoniek sekundárne kvietky. Brokolica sa môže uchovávať v perforovaných plastových vreckách až týždeň v chladničke.

Ružičkový kel: Klíčky zbierajte, ak sú pevné a majú priemer 1 až 1 inches palca. Začnite od spodnej časti rastliny a pohybujte sa hore. Zo stonky skrútte alebo odrežte klíčky. Pred prvým silným zmrazením zozbierajte všetky klíčky. Klíčky je možné skladovať v perforovaných plastových vreckách až 3 týždne v chladničke.

Kapusta: Zber úrody, keď je hlava pevná, pevná a dosahuje primeranú veľkosť v závislosti od odrody a podmienok rastu. Po rezaní ho čo najskôr premiestnite mimo slnka. Kapusta bude „opaľovať sa“ a chudnúť na priamom slnku. Kapusta sa môže skladovať v chladničke mesiac a viac.

Mrkva: Korene zberajte, keď dosiahnu požadovanú veľkosť (zvyčajne priemer ¾ až 1 palca). Mrkva na jeseň, ak je mulčovaná, môže byť ponechaná v zemi a podľa potreby vykopaná cez zimu. V opačnom prípade je možné mrkvu s odstránenými vrcholmi skladovať 4 až 6 mesiacov pri 33 ° F a vysokej vlhkosti, aby sa zabránilo vädnutiu. Mrkva s vrcholmi ponechanými nebude uložená tak dlho.

Cantaloupe (muškátové oriešky): Ak sa ovocie po jemnom stiahnutí ľahko oddelí od stonky, je úplne zrelé a v najlepšej kvalite stravovania. Povrchová sieťovina tiež nadobudne béžovú farbu a koniec kvetu bude jemný a sladko vonia. Ak sa čoskoro potom nespotrebuje alebo neochladí, jeho kvalita sa zhorší. Niektoré odrody medovice nebudú kĺzať (ľahko sa oddelia od stonky), ale budú mať bledšiu farbu. Cantaloupe sa môže uchovávať v chladničke až 10 dní.

Karfiol: U kultivarov, ktoré sa neblednú (nestávajú biele), zviažte väčšie listy, keď sa hlava začne objavovať prvý raz, aby vylúčili slnečné svetlo z hlavy. Zber úrody, keď je hlava pevná, má priemer 6 až 7 palcov a skôr ako sa začne oddeľovať tvaroh, zvyčajne 10 až 15 dní po zviazaní listov. Pri zbere nechajte okolo hlavy hlávku lístia, aby sa predĺžila kvalita. Karfiol sa môže uchovávať v perforovaných plastových vreckách až týždeň v chladničke.

Čard, Švajčiar: Zrelé, vonkajšie (najstaršie) listy odstráňte rezaním alebo lámaním stoniek 1 palec nad líniou pôdy alebo zberom „detských“ listov do šalátov. Mangold sa môže zberať nepretržite až do kvitnutia. Swiss Chard je možné uchovávať v plastovom vrecku v chladničke až 2 týždne.

Collards and Kale: Chuť sa zlepšuje po mrazoch. Celé rastliny možno rezať, keď sú veľmi mladé, napoly dorastené alebo dorastené. Aby ste predĺžili zber, odlomte jednotlivé listy začínajúce od dna rastliny a po čase sa posuňte nahor. Z každej rastliny vyberte iba niekoľko listov a potom im dajte čas na zotavenie. Collards možno skladovať v plastovom vrecku v chladničke až 2 týždne.

Kukurica, sladká: Zber zozbierajte, keď je plevy ešte zelené a hodváb suchý a hnedý. Jadrá by mali byť kypré a jemné. Sladká kukurica pri vysokých teplotách rýchlo stráca cukor z jadra. Skoro ráno vyberte chladné teploty a klasy ihneď po zbere ochlaďte. Jesť čerstvé čo najskôr po zbere. V opačnom prípade skladujte vo vlhkom prostredí čo najbližšie k 32 ° F. Sladká kukurica sa môže skladovať za optimálnych podmienok asi päť dní, ale stratí sladkosť každým dňom skladovania.

Uhorka: Zber začnite, až keď budú uhorky dlhé asi 2 palce, a to až do akejkoľvek veľkosti, ale skôr ako ich mäso zhorkne, semená stuhnú alebo začnú žltnúť. Typy morenia by sa mali zbierať medzi 2 a 6 palcami na dĺžku, zatiaľ čo druhy na krájanie a bez buriny sa zvyčajne zbierajú medzi 6 a 10 palcami. Vyberajte tak často, ako je potrebné, aby ste sa vyhli nadmerne veľkému množstvu ovocia a podporili nepretržitú výrobu. Plody zberajte rezaním stoniek ostrým nožom alebo rezačkami. Uhorky sa dajú skladovať v chladničke asi týždeň.

Baklažán: Plody baklažánu sa dajú zberať kedykoľvek po dosiahnutí dostatočnej veľkosti, ale mali by sa z rastlín odstrániť skôr, ako je dužina tvrdá a semená začnú tvrdnúť. Plody by mali byť veľké, lesklé a jednotnej farby. Ovocie je zrelé, keď je jeho strana mierne stlačená pomocou miniatúry a zostane po nej prehĺbenie. Plody zberajte rezaním stoniek ostrým nožom alebo rezačkami. Baklažán bude týždeň skladovať v chladničke.

Cesnak: Cesnak je pripravený na zber, keď začiatkom leta začnú listy žltnúť. Celú rastlinu zdvihnite ručne alebo pomocou vidlice, dávajte pozor, aby ste cibule nepoškodili. Zeminu odhrňte, ale žiarovky neumývajte. Vytvrdzujte na teplom, tienistom mieste s dobrým pohybom vzduchu. Zaveste do zväzkov alebo rozotrite ako jednu vrstvu na obrazovky alebo sušiče. Cibuľoviny nechajte zaschnúť, kým nie je suchý krk a vonkajšia pokožka je papierová, približne 2 až 3 týždne. Vrcholy vyberte, keď sú suché. Skladujte cesnak zapletaním alebo zväzovaním niekoľkých hláv a zavesením, alebo odrezaním vrcholov a umiestnením žiaroviek do sieťovaného vrecka. Väčšina odrôd vydrží 6 až 8 mesiacov na dobre vetranom, chladnom a suchom mieste.

Zelení (horčica, repa): Zber pred tvrdým zmrazením, pretože chladné teploty (do 20. rokov) môžu vážne poškodiť horčicu a listy okrúhlice. Zber celých rastlín (alebo vonkajších listov na nepretržitý zber), keď listy dosiahnu vhodnú veľkosť (6 až 10 palcov) a predtým, ako začnú žltnúť. Okamžite umyte, osušte a ochladte. Zelení sa môžu uchovávať v plastovom vrecku v chladničke až 2 týždne.

Kaleráb: Zber, keď majú opuchnuté stonky priemer 2 až 3 palce, väčšie stonky môžu byť tvrdé a zdrevnatené. Odrežte tesne nad líniou pôdy a upravte vrcholy. Kaleráb je možné skladovať v plastovom vrecku v chladničke 2 až 4 týždne.

Hlávkový šalát, hlava: Hlavový šalát je zrelý, keď sa listy prekrývajú a vytvárajú hlávku podobnú tej, ktorá je k dispozícii v obchodoch. Zozbierajte celú hlavu odrezaním stonky v blízkosti línie pôdy predtým, ako horúce počasie spôsobí, že šalát zhorkne a vyprchá. Uchovávajte v najchladnejšej oblasti chladničky. Hlávkový šalát možno za optimálnych podmienok skladovať dva týždne.

Hlávkový šalát, list: Zozbierajte celú hlavu alebo jednotlivé vonkajšie listy skôr, ako horúce počasie spôsobí, že šalát zhorkne a spadne. Môže sa použiť, akonáhle sú rastliny vysoké 4 až 6 palcov. Šalát Bibb je vyzretý, keď sa listy začnú kaliť dovnútra, aby vytvorili voľnú hlavu. Cos alebo Romaine je pripravený na použitie, keď sa listy pretiahnu a prekrývajú, aby vytvorili pomerne tesnú hlavu vysokú asi 6 až 8 palcov. Uchovávajte v najchladnejšej oblasti chladničky. Leaf, Bibb a Romaine sa skladujú až 4 týždne, ak sú listy pri vrecovaní suché.

Okra struky sú najlepšie, keď sa vyberú na dĺžku 2 až 3 palce.
Cory Tanner, © 2010 Clemson Extension

Okra: Zber, keď sú tobolky dlhé 2 až 3 palce. V tejto fáze sú struky stále jemné. Väčšie okra struky bývajú tvrdé a vláknité. Okrúhle odrody okra zostávajú jemné pri väčších veľkostiach toboliek a je dobré ich používať na krájanie a mrazenie. Okra rastie veľmi rýchlo, a preto sa musí zberať každé 2 dni. Nedovoľte, aby na rastline dozreli struky, pretože to potláča produkciu kvetov a tým znižuje celkovú produktivitu rastliny. S okrou narábajte opatrne, pretože sa struky ľahko otlačia. Okra sa môže uchovávať v chladničke asi 7 dní.

Cibuľa, suchá žiarovka: Cibuľu cibule zozbierajte, keď asi tri štvrtiny vrcholov prepadli. Vrcholy odstráňte rozrezaním 1 až 1,5 palca nad hornou časťou žiarovky, žiarovky pred uskladnením dôkladne vysušte na tmavom mieste. Suché žiarovky skladujte v plytkých škatuliach alebo sieťových vreckách na chladnom a dobre vetranom mieste. Ideálne podmienky sú medzi 45 ° F a 55 ° F a 50 až 60 percentnou vlhkosťou.

Cibuľa, zelená: Zber zelenej cibule, keď sú vrcholy vysoké 6 až 8 palcov a predtým, ako sa vytvoria kvetné stopky. Zelená cibuľa sa môže uchovávať v plastovom vrecku v chladničke až 2 týždne.

Hrášok, záhrada: Pri ostreľovaní vyberte, keď sú tobolky pevné a cítia sa plné, ale skôr ako tobolky začnú žltnúť. Skúška chuti na sladkosť. Hrach by sa mal lúpať a jesť skoro po zbere, pretože kvalita rýchlo klesá. U druhov s jedlými strukmi zberajte skoro a často, keď sú tobolky úplne pretiahnuté (asi 3 palce), ale predtým sú semená viac ako 50% svojej plnej veľkosti (asi týždeň po odkvitnutí). Okamžite umyte a ochlaďte. Nelúpaný hrášok skladujte v plastovom vrecku v chladničke asi týždeň.

Hrach, južný (Crowder, Black-eye, Purple Hull): Zozbierajte južný hrášok, keď jednotlivé semená začnú v tobolke napučiavať, ale predtým, ako sa tobolky začnú farebne zosvetľovať a vysychať, je to najlepší vek na lúskanie a jedenie. Južný hrach sa líši v termínoch splatnosti od okolo 65 do 125 dní. Skúsenosti sú dobrým učiteľom pri určovaní správneho času na vyberanie. Nezrelé struky sa dajú vybrať a rozbiť do hrnca ako „prasknutie“. Týmto spôsobom by sa mali používať iba najmladšie a najjemnejšie struky. Čerstvé hrachové struky veľmi rýchlo podliehajú skaze a mali by sa rýchlo premiestniť na tienisté miesto a rozložiť ich, aby sa zabránilo znehodnoteniu teplom. Zozbieraný produkt by sa mal bez škrupín a rýchlo spracovať. Vylúpaný alebo nelúpaný hrášok je možné skladovať v chladničke niekoľko dní.

Korenie, horúce: Horúce korenie sa môže zbierať nazeleno alebo sa môže nechať na rastline dozrieť a zmeniť farby. Celé rastliny je možné tesne pred mrazmi potiahnuť a zavesiť. Jalapeno papriky by sa mali zberať, keď ovocie nadobudne čiernozelenú farbu. Papriky je možné skladovať v chladničke 2 až 3 týždne.

Používanie orezávačov, nožníc alebo noža na zber môže byť pre niektoré rastliny lepšie ako ručné lámanie stoniek.
Cory Tanner, © 2010 Clemson Extension

Korenie, sladké: Keď sa sladká paprika zbiera, až kým nedosiahne plnú veľkosť, ovocné steny sú pevné a papriky sú stále v zelenom alebo žltom stave alebo umožňujú ďalšiemu dozrievaniu pre červené alebo oranžové papriky. Stonky rastlín korenia sú krehké. Pri zbere plodov stonky namiesto ťahania odrežte, aby ste nerozbili konáre. Ak na rastline nechajú dozrieť, odrody sa zmenia zo zelenej na červenú, žltú alebo čokoládovú. Papriku môžete nechať na rastline farebnú, mali by ste ju však zobrať, akonáhle sa zmení na požadovanú farbu. Plne sfarbená paprika je sladšia ako zelená paprika. Papriky skladujte v plastových vreckách v chladničke 2 až 3 týždne.

Zemiaky, írčina: Zber zemiakov po tom, čo väčšina viniča odumrela, sa na kopanie hodí rýľová vidlička. Počas zberu narábajte čo najšetrnejšie. Pri kopaní zabráňte poškodeniu hľúz a vyhnite sa dlhému vystaveniu svetlu. Hľuzy nechajte vystavené slnku dosť dlho na to, aby pôda vyschla a opadla (zvyčajne asi 1 až 2 hodiny). Zemiaky určené na použitie začiatkom leta („nové zemiaky“) sa môžu kopať od 2 týždňov po odkvitnutí, kým vinič nezomrie. Skoré zemiaky vykopajte, keď sú hľuzy dostatočne veľké na zjedenie. Írske zemiaky je možné skladovať na tmavom, vlhkom a dobre vetranom mieste pri teplote 45 až 60 ° F po dobu 2 až 4 mesiacov.

Čerstvo vykopané sladké zemiaky je potrebné pred konzumáciou alebo skladovaním vyliečiť.
Cory Tanner, © 2010 Clemson Extension

Zemiaky, sladké: Zber sladkých zemiakov, keď je 30 percent viac ako 3 palce v priemere. Zber pred mrazom, pretože chladné teploty pôdy môžu znížiť kvalitu a skladovaciu kapacitu sladkých zemiakov. Pri zbere je najlepšie vinice pred kopaním odrezať a odstrániť. Pri kopaní sladkých zemiakov buďte opatrní, pretože sa ľahko poškodia. Vyvarujte sa tiež hrubého zaobchádzania, pretože sú ľahko naraziteľné. Batáty by sa mali liečiť, aby sa liečili rany a aby sa časť škrobu v koreňoch premenila na cukor. Optimálne podmienky na ošetrenie sú vystavenie koreňov jeden týždeň teplote 85 ° F a 90% vlhkosti. Len málo domácich záhradníkov dokáže dodať tieto podmienky, preto by mali sladké zemiaky umiestniť na 14 dní do najteplejšej miestnosti v dome (zvyčajne do kuchyne). Pri teplotách pod 70 ° F nedôjde k žiadnemu vytvrdzovaniu. Po vytvrdnutí skladujte sladké zemiaky na chladnom mieste. Nikdy ich nevystavujte teplotám pod 50 ° F a nikdy ich neuchovávajte v chladničke. Teplota pod 50 ° F bude mať za následok nepríjemnú vôňu a prípadne zahnívanie sladkých zemiakov. Batáty sa môžu skladovať za dobrých podmienok dlhšie ako 6 mesiacov.

Tekvice: Pozri Squash, Zima.

Reďkovka: Rastliny sa rozvíjajú veľmi rýchlo a korene budú pripravené na zber asi za 3 až 4 týždne po výsadbe zo semien. Pravidelne kontrolujte výsadbu, aby ste predišli nadmernej zrelosti. Okrúhle červené reďkovky by sa mali zbierať skôr, ako majú priemer jeden palec. Väčšie reďkovky budú zvyčajne dužinaté a majú výraznú chuť. Biele reďkovky by sa mali zbierať skôr, ako majú priemer asi 3/4 palca. Reďkovky je možné skladovať v chladničke asi 2 týždne.

Rutabaga: Rutabagy sa zväčšia, ak sú vysadené dostatočne skoro. Môžu sa jesť v menších veľkostiach, ale žať ich začnite, keď dosiahnu veľkosť mäkkej guľky (priemer 3 až 4 palce). Ak sa tieto plodiny nechajú počas horúceho počasia v zemi, môže sa vyvinúť ich pálivosť alebo veľmi výrazná chuť. Počas mrazivého počasia ich tiež nenechávajte v zemi. Korene dobre skladujte v plastových vreckách v chladničke alebo v chladnej koreňovej pivnici niekoľko mesiacov.

Sója, jedlá (edamame): Sójové bôby zberajte, keď sú tobolky kypré a úplne naplnené, ale stále sú jasne zelené. Zberové okno je len pár dní. Jednotlivé struky alebo celé rastliny vyberajte skoro ráno a ihneď po zbere ich chladte. Edamame sa môže uchovávať v plastových vreckách v chladničke až 2 týždne.

Špenát: Zozbierajte alebo odrežte jednotlivé listy a zozbierajte tmavozelené, jemné listy špenátu, ktoré sú dlhé 3 až 6 palcov. Začnite oberaním vonkajších listov a zberom novších listov, ktoré dosahujú požadovanú veľkosť. Celé rastliny sa môžu zbierať rezom tesne nad korunou (rastový bod). Odstráňte stopky (stopky listov), ​​ak sú príliš veľké a vláknité. Opláchnite špenát a potom ho osušte pomocou papierových obrúskov alebo rozmetávača šalátov. Špenát skladujte v igelitových vreckách až 2 týždne v chladničke.

Squash, leto: Pre optimálnu kvalitu zberajte ovocie, kým je jemné, a napriek tomu má lesklý alebo lesklý vzhľad. Ak sú rastové podmienky priaznivé, zberajte úrodu každý deň alebo každý druhý deň. Keď majú plody priemer 1½ až 2 palce, zberajte odrody crookneck a straightneck. Zber cukety, keď je ovocie dlhé 7 až 8 palcov, a mušle, keď majú priemer 3 až 4 palce. Všetky tieto tekvice je možné zberať v menších veľkostiach, aby ste získali jemnosť. Nenechávajte na rastline veľké ovocie letnej tekvice, pretože to znemožní vývoj ďalšieho ovocia. Letná tekvica by sa mala uchovávať v plastovom vrecku v chladničke až 1 týždeň.

Squash, zima: Zoznámte vyzretú zimnú tekvicu, keď majú veľmi tvrdú kožu, ktorú nie je možné prepichnúť miniatúrou. Okrem toho sa svieži, jasný, mladistvý povrch zmení na matný, sucho vyzerajúci povrch. Zberajte iba pevné, zrelé tekvice sýtej oranžovej farby. Keď sa škvrna dotýkajúca sa pôdy zmení z bledožltej na oranžovú, zozbierajte tekvicu žaluďa. Plody odrežte z viniča (netrhajte) a nechajte po sebe štedrú stopku. Dajte pozor, aby ste neporanili kôru alebo neodlomili stonku, pretože rozpadajúce sa huby môžu útočiť cez rany. Neumierajte do mokrého ovocia ani s ním nemanipulujte a neumožňujte mu zber mokrého ovocia. Po zbere umyte mydlovou vodou, aby ste odstránili povrchové nečistoty. Potom ovocie ponorte do zriedeného roztoku chlóru v množstve 4 čajových lyžičiek bielidla na galón vody alebo ho utrite čistou handričkou namočenou v roztoku chlóru. Ovocie nechajte vyschnúť, ale až do použitia ho neoplachujte. Vytvrdzujte udržiavaním skladovacích teplôt medzi 80 až 85 ° F a relatívnou vlhkosťou 75 až 80 percent po dobu približne 10 dní. Plody skladujte pri dobrom vetraní pri 50 až 55 ° F a relatívnej vlhkosti 50 až 75 percent. Za týchto podmienok môže tekvica a tekvica vydržať 8 alebo viac týždňov.

Aj keď majú ešte trochu zelenej farby, sú tieto paradajky pripravené na zber. Dokončite ich dozrievanie pri izbovej teplote.
Cory Tanner, © 2010 Clemson Extension

Paradajka: Ovocie zbierajte, keď je úplne vyzreté, ale stále pevné, väčšina odrôd je tmavočervená, ale v závislosti od odrody je možné mnoho ďalších farieb. Zozbierané paradajky by mali byť umiestnené v tieni. Ak sa zberajú nezrelé (zelené) plody, neuchovávajte ich v chladničke, pretože to bráni dozrievaniu. Instead, ripen them at 70 °F. Light isn’t necessary for ripening green tomatoes. Green tomatoes can be stored at 50 to 70 °F for one to three weeks. Ripe tomatoes can be stored at room temperature (70 °F) or in the refrigerator for 4 to 7 days. However, refrigeration can reduce flavor and cause the tomatoes to develop a mealy texture.

Turnip: Harvest turnip roots when they reach the size of a tennis ball or larger (2½ to 2¾ inches in diameter). Pithiness and or a very strong flavor can develop if these crops are left in the ground during hot weather. Also, do not leave them in the ground during hard-freezing weather. Roots store well in plastic bags in the refrigerator or in a cold root cellar for several months.

Watermelon: There are several indicators for the ripeness of watermelon. The vine tendril closest to the fruit dies and turns brown when ready to harvest. Also, the underside of the fruit will turn from white to a creamy yellow. Finally, the skin loses its gloss and becomes dull. Watermelon can be stored at room temperature for about a week or for 2 to 3 weeks in the refrigerator.

If this document didn’t answer your questions, please contact HGIC at [email protected] or 1-888-656-9988.

Original Author(s)

Cory Tanner, Horticulture Extension Agent, Greenville County, Clemson University

Revisions by:

Justin Ballew, Horticulture & Agronomy Agent, Lexington County, Clemson Extension, Clemson University

This information is supplied with the understanding that no discrimination is intended and no endorsement of brand names or registered trademarks by the Clemson University Cooperative Extension Service is implied, nor is any discrimination intended by the exclusion of products or manufacturers not named. All recommendations are for South Carolina conditions and may not apply to other areas. Use pesticides only according to the directions on the label. All recommendations for pesticide use are for South Carolina only and were legal at the time of publication, but the status of registration and use patterns are subject to change by action of state and federal regulatory agencies. Follow all directions, precautions and restrictions that are listed.


Pozri si video: Zber tekvíc