Paprika: liečivé vlastnosti, spôsob použitia a výhody

Paprika: liečivé vlastnosti, spôsob použitia a výhody

PEPPER

Piper nigrum

(rodina

Piperaceae

)

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Korenie, vedecký názov Piper nigrum, patrí do rodinyPiperaceae a je to rastlina pestovaná pre plody, ktoré poskytujú veľmi zvláštne korenie a sú známe ako „korenie“.

Žáner Piper Zahŕňa asi 700 druhov, ale iba niekoľko z nich sa používa na korenie a hlavným z nich jePiper nigrum Ľ

The Piper nigrum Je to vytrvalá, pololezená a krovinatá rastlina, ktorá dosahuje dokonca 4 - 5 metrov. Listy sú oválne kopijovité, kožovité, nádhernej intenzívnej zelenej farby, dlhé ostré a na spodnej strane opatrené hustou. Kvety sú malé, biele, voňavé, bez stopiek, ale zhromaždené v klasových kvetenstvách nesených dlhými stopkami. Plody sú malé bobule, ktoré obsahujú iba jedno semeno. Podľa stupňa zrelosti úrody a typu spracovania máme rôzne odrody papriky: čierne korenie, biele korenie, červené korenie, zelené korenie (pozri: Aromatické rastliny: korenie).

NEHNUTEĽNOSŤ'

Paprika je bohatá na triesloviny, škrob, terpény (lipidy, základné zložky molteresínov a éterických olejov, ktoré dodávajú rôznym rastlinám charakteristickú arómu), pinén (aromatická zlúčenina nachádzajúca sa v ihličnanoch), limonén (alken charakteristickej citrónovej vône alebo pomaranč) atď. ktoré dokopy dávajú koreniu mimoriadnu arómu.

Pikantnosť korenia a jeho fytoterapeutické vlastnosti sú však v zásade dané piperínom, látkou nachádzajúcou sa v buničine aj v semenách (na rozdiel od kapsaicínu v čili), ktorá je málo rozpustná vo vode, čiastočne rozpustná v éteri, ale úplne rozpustná v alkohole. Piperín je obsiahnutý takmer vo všetkých druhoch korenia, ale je obsiahnutý v Piper nigrum ktorý sa nachádza vo väčšom množstve.

Jeho vlastnosti súvisia s použitím, ktoré sa odjakživa používa: stimulant trávenia a expektorans.

Paprike sa tiež pripisujú antiseptické, protizápalové, močopudné vlastnosti a mierna afrodiziakálna sila.

Zvyčajne sa v ayurvédskej medicíne používa na podporu trávenia, na zlepšenie chuti do jedla pre ľudí s dýchacími problémami, cukrovkou, plynatosťou a anémiou.

POUŽITÉ ČASTI RASTLINY

Používajú sa bobule, z ktorých sa získavajú prášky používané na terapeutické účely, ktoré obsahujú až 95% piperínu.

AKO SA TO POUŽÍVA

Paprika sa používa priamo na potraviny, čím zvyšuje okrem iného ich chuť.

KURIOSITA “

Paprika je všeobecne známa ako kráľ korenia. V dávnych dobách to bola veľmi drahá komodita, a to až tak, že to bol vyjednávací čip.

UPOZORNENIA

Nie je toxický, ale pri jeho používaní by ste to nemali preháňať. Vo vysokých dávkach môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice. Neodporúča sa v prípade gastritídy, vredov, hemoroidov a hypertenzie.

JAZYK KVETOV A RASTLÍN

Vidíš: Pepe - jazyk kvetov a rastlín.


Video: Proizvodnja paprike KAPTUR F1 2015