Rastliny bazalky thajskej: tipy na pestovanie byliniek bazalky thajskej

Rastliny bazalky thajskej: tipy na pestovanie byliniek bazalky thajskej

Rastliny thajskej bazalky sa vďaka svojim pôvabným fialovým stonkám a listom s fialovými žilkami na lesklom tmavozelenom pozadí pestujú nielen pre svoje kulinárske použitie, ale aj ako okrasný exemplár. Pokračujte v čítaní, kde nájdete ďalšie informácie o použití thajskej bazalky.

O rastlinách thajskej bazalky

Thajská bazalka (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) je členom rodiny mincovní a ako taká má osobitnú sladkú chuť pripomínajúcu aníz, sladké drievko a klinček. Pestovanie thajskej bazalky, ktoré je populárne v thajských, vietnamských, laoských a kambodžských kuchyniach, má príjemnú vôňu podobnú sladkej bazalke a zvyčajne sa používa čerstvé v receptoch.

Rastliny thajskej bazalky, ktoré sa označujú aj ako „sladké thajské“, dorastajú do výšky 30–46 cm. S listami dlhými 2,5 až 5 cm na fialových stonkách s fialovými kvetmi. Rovnako ako sladká bazalka, aj thajská bazalka je trvalka.

Ako vysadiť thajskú bazalku

Ak sa pozrieme na to, ako zasadiť thajskú bazalku do domácej záhrady, našou prvou starosťou je získať rastliny. Thajskú bazalku je možné zakúpiť v škôlke alebo začať zo semena. Ak sa rozhodujete pre nákup v škôlke, vyzdvihnite tiež rozmarínovú rastlinu. Rozmarín a thajská bazalka sú dobre zasadené, pretože sa tešia z podobne dobre priepustnej pôdy, vody a hnojenia.

S rastlinami zaobchádzajte opatrne, pretože sú dosť jemné. Novú bazalku vysaďte na slnečné miesto, zalievajte a dvakrát až trikrát počas aktívneho vegetačného obdobia prihnojte rybou emulziou alebo roztokom morských rias bohatou na živiny.

Slnko je kľúčovou ingredienciou. Rastliny thajskej bazalky potrebujú na rozkvet najmenej šesť hodín priameho slnečného žiarenia.

Polievajte týždenne, ale vodu zadržujte mimo listov; voda zo základne. Nadmerné zalievanie spôsobí žltnutie a opadanie listov a pod zalievanie utrpí utrpenie kvetov a pukov, preto je dôležité pri zalievaní thajskej bazalky dosiahnuť rovnováhu.

Zber thajskej bazalky

Pri zbere thajskej bazalky nezabudnite na jemnosť, pretože listy sa ľahko otlačia a nechcete, aby sa to stalo, kým ich nebudete používať. Zozbierajte listy ráno, keď sú ich éterické oleje na vrchole a chuť rastúcej thajskej bazalky bude vynikajúca. Thajskú bazalku tiež pred zberom zalievajte, aby sa zvýraznila chuť.

Pestovanie thajskej bazalky má tendenciu byť kompaktnejšie ako iné druhy bazalky, preto zberajte na vrchole skupiny listov; inak stonka zhnije. Ak urobíte chybu, stonku odrežte úplne dozadu až po ďalšiu sadu listov. Pokiaľ nepestujete thajskú bazalku ako ozdobu, odrežte kvetinu niekoľko dní pred zberom, aby rastlina mohla sústrediť všetku svoju energiu na listy. Keď zbierate svoju rastúcu rastlinu thajskej bazalky, zložte ju asi na 15 centimetrov.

Thajská bazalka sa používa

Teraz, keď ste zozbierali bazalku, čo s tým urobíte? Niektoré spôsoby použitia thajskej bazalky sú vylúhovanie s octom alebo olejom, dochutenie Pho mätou a čili, príprava čaju alebo spojenie s väčšinou akýchkoľvek jedál z kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa. Recepty online zahŕňajú recept na prípravu piva z thajskej bazalky a recept na thajské bazalkové pesto s arašidmi, ryžovým octom, rybou omáčkou a sezamovým olejom, ktoré vydrží v chladničke týždeň. Mňam!

Thajská bazalka sa zvyčajne používa čerstvá, najlepšie krátko po zbere, ale môžete ju tiež nasekať alebo nechať prejsť kuchynským robotom a zamraziť v táckach na ľad. Po zmrazení vyberte z podnosu a uložte do uzatvárateľných vreciek v mrazničke až na dva mesiace.

Thajská bazalka sa môže použiť aj ako aromaterapeutická liečba pomliaždením listov a vdýchnutím ich arómy. Môžu byť tiež pomliaždené a vtierané pod oči a na čelo pre relaxačnú úľavu od dlhého stresujúceho dňa.


Thajská bazalka, bratranec populárnej sladkej bazalky, má o niečo silnejšiu chuť s náznakom sladkého drievka a je obľúbený v kuchyniach juhovýchodnej Ázie. Čerstvo natrhané listy sa môžu pridať do šalátov, polievok a sendvičov alebo sa môžu sušiť na zimné použitie. Rastlina je o niečo menšia ako väčšina sladkých odrôd bazalky, s menšími listami. Stonky a kvety sú fialové, vďaka čomu sú rastliny priamo doma v okrasných záhradách. Kvety tvoria nádherné ozdoby a vyzerajú roztomilo v kyticiach.

Rovnako ako ostatné bazalky, aj thajská bazalka je teplomilná rastlina a je obzvlášť náchylná na poškodenie mrazom. Semená a rastliny by sa nemali vkladať do zeme, kým nie je pôda teplá (65 až 70 stupňov F) a počasie ustáli. Aj 50-stupňová noc spomalí rast rastliny na nejaký čas potom.

Ak chcete naskočiť na sezónu, začnite semená bazalky v interiéri tri až štyri týždne pred časom výsadby. Bazalka má nižšiu mieru klíčenia ako mnoho semien, preto si do kvetináča zasaďte štyri až šesť semien. Akonáhle majú sadenice svoju prvú sadu pravých listov, tenké na jednu alebo dve rastliny na kvetináč. Prvých niekoľko dní chráňte rastliny bazalky pred vetrom a slnkom.

Thajská bazalka má najradšej pôdu mierne vlhkú, mierne kyslú, dobre priepustnú a bohatú na organické látky, napríklad kompost. Darí sa mu na plnom slnku, ale znesie aj polotieň.

Aby ste dosiahli čo najvyššiu úrodu jemných a chutných listov, štipnite koniec každej vetvy, počnúc začiatkom leta, keď sú rastliny vysoké 6 ", aby ste povzbudili ich Bushiness. Ak si však chcete vychutnať nádherné kvety, nechajte niektoré stonky rásť , takže môžu vytvárať puky a kvety.

Súvisiaci článok: Vytvorte si vlastné Pesto


Záhradníctvo: U bazalky je rozdiel v štipnutí

Vo svojej kancelárii pestujem pod svetlami bazalku „Sweet Thai“ a vždy, keď okolo nej prechádzam a hladím ju, vydáva neuveriteľnú vôňu sladkého drievka, ktorá mi zrazí ponožky. Táto nová odroda od Burpee Seed je naplánovaná na uvedenie na výstavnú záhradu OPC, ale ťažko sa jej vzdávam. Thajská bazalka sa pestuje na kulinárske aj výstavné účely, pretože vytvára atraktívne fialové kvety. Zatiaľ čo kvety ‘Sweet Thai’ nie sú také nápadné ako ‘Queen of Siam’, aróma chuti je silnejšia.

Štipka, štipka, štipka. Jedným z tajomstiev pestovania veľkých aromatických rastlín bazalky je naučiť sa štipkať. Keď sú sadenice vysoké 6 palcov, zovrite centrálnu stonku o polovicu, asi 1/4 palca nad pazuchou listu, aby ste rastlinu prinútili rozvetviť sa a vytvoriť viac listov .

Keď rastliny vyprodukujú viac konárových stoniek, pokračujte v ich štípaní späť, aby ste podporili čerstvý rast. Pre väčšiu úrodu zovrite hlavné výhonky späť o 1/3. Asi v polovici leta rastliny bazalky začnú vytvárať puky, ktoré sa potom vyvinú do kvetov. Akonáhle rastlina začne kvitnúť - rast sa spomalí a éterický olej v listoch sa zníži a zníži sa chuť. Tajomstvo vynikajúcej príchute je teda neustále zovretie, aby sa zabránilo tvorbe púčikov.

Vedieť, ako zberať, robí rozdiel s bazalkou. (Foto: Pixabay)

Mnoho záhradkárov považuje za zovretie a prerezávanie náročnú úlohu a len sa jej vyhnite, ale je to jedno z tajomstiev veľkého záhradníctva a stojí za to sa im učiť. Google „ako orezávať bazalkové rastliny“ a „kedy orezávať bazalkové rastliny“ a nájdete všetky druhy návodov, ktoré z tejto jednoduchej úlohy odstránia tajomstvo.

Ak sú rastliny malé, postrčenie jemných stoniek pomocou ukazováka a palca je dosť ľahké. Keď budú rastliny rásť, môžete použiť nožnice s ihlovým nosom.

Ak ste milovníkom bazalky a viete, ako naštartovať rastliny zo semien, dnes je svet vašou ustricou. Katalóg Richters ‘Herb vo svojom katalógu z roku 2020 obsahuje viac ako 3 desiatky odrôd bazalky. (www.richters.com). Bazalky začaté zo semien v polovici júla zabezpečia na jeseň chutnú úrodu.

Na čerstvé stravovanie nasýtia 2 alebo 3 rastliny štvorčlennú rodinu. Ak máte v pláne vyrobiť pesto, zmrazením alebo sušením týchto bylín vysaďte najmenej 5 alebo 6 rastlín.

Najlepším spôsobom, ako uskladniť zvyšky semien, je ich pôvodné balenie v sklenenej nádobe v chladničke. Vrstva ryže alebo malé balíčky granúl na reguláciu vlhkosti, ktoré sa nachádzajú vo fľaštičkách na tablety, pomôžu udržať vlhkosť pod 50 percent.


Kedy polievať

Jeden centimeter týždennej vody počas vegetačného obdobia udržuje záhradnú rastlinu zdravú. Viac zvyšuje riziko hniloby koreňov. Vo voľnej, dobre priepustnej pôde je zhruba 1 palec hrubý 6 galónov za každých 10 štvorcových stôp.

Zrážkomer pomáha určiť, kedy sa má polievať. Ak na konci týždňa zaregistruje menej ako 1 palec, zabezpečte dostatok doplňujúcej vody, aby ste rozdiel vyrovnali. Ak meradlo obsahuje napríklad 3/4 palca vody, poskytnite 1 1/2 galónu vody na každých 10 štvorcových stôp pôdy.

Thajská bazalka v kvetináči rýchlo vyschne. Ak to chcete vyskúšať, vložte prst do horného 1 palca pôdy na zalievanie. Ak sa cíti sucho, zalievajte rastlinu, kým z odtokových otvorov nevytečie tekutina. Počas leta môže byť potrebné zalievať rastlinu dvakrát denne.

  • ** Pridanie kompostu v čase výsadby poskytne záhradnej thajskej bazalke potrebné živiny pre celé vegetačné obdobie.
  • Vo voľnej, dobre priepustnej pôde je zhruba 1 palec hrubý 6 galónov za každých 10 štvorcových stôp.
  • Zrážkomer pomáha určiť, kedy sa má polievať.

Obsah

Sladká bazalka (Ocimum basilicum) má niekoľko kultivarov - thajská bazalka, O. basilicum var. thyrsiflora, je jedna odroda. Thajská bazalka sa môže niekedy nazývať anízová bazalka alebo bazalka sladkého drievka, vzhľadom na jeho vôňu a chuť podobnú anízu a sladkému drievku, sa však líši od západných kmeňov, ktoré nesú rovnaké názvy. [2]: 92

Príležitostne sa dá nazvať aj thajská bazalka škoricová bazalka, čo je jeho doslovný názov vo vietnamčine, ale škoricová bazalka zvyčajne označuje samostatný kultivar.

Meno rodu Ocimum je odvodené z gréckeho slova „cítiť“ [3], ktoré je vhodné pre väčšinu členov čeľade rastlín Lamiaceae, tiež známych ako čeľaď mäty. [4] S viac ako 40 kultivarmi bazalky vedie toto množstvo chutí, aróm a farieb k zámene pri identifikácii konkrétnych kultivarov. [1]

V thajskej kuchyni sa bežne používajú tri druhy bazalky.

  • Thajská bazalka, príp horapha (Thai: โหระพา), je široko používaný v celej juhovýchodnej Ázii a hrá významnú úlohu vo vietnamskej kuchyni. Je to kultivar, ktorý sa najčastejšie používa na ázijské varenie v západných kuchyniach.
  • Svätá bazalka (O. tenuiflorum) alebo kaphrao (Thajčina: กะเพรา), ktorá má pikantnú, korenistú chuť podobnú klinčekom, môže byť to, čo Thajci milujú bazalku. [2]: 93. [5] Je tiež známy ako Thajská svätá bazalka alebo jeho indickým menom, tulasi alebo tulsi v Indii sa často používa na kulinárske, liečivé a náboženské účely.
  • Citrónová bazalka (O. × citriodorum) alebo maenglak (Thai: แมงลัก), ako už z jeho názvu vyplýva, má vôňu a chuť podtónu citrónu. Citrónová bazalka je najmenej bežne používaný druh bazalky v Thajsku. [2]: 94 Je tiež známy ako Thajská citrónová bazalka, na rozdiel od citrónovej bazalky pani Burnsovej, iného kultivaru.

Thajská bazalka je pevná a kompaktná, [6] dorastá až do 45 cm [1] a má lesklé zelené, mierne zúbkované, úzke listy so sladkou anízovou vôňou a náznakmi sladkého drievka spolu s mierne korenenie chýba sladkej bazalke. [8] Thajská bazalka má fialovú stonku a rovnako ako iné rastliny v rodine mincovní, aj stonka je štvorcová. Jeho listy sú protiľahlé a padajú. [9] Ako vyplýva z vedeckého názvu, thajská bazalka kvitne vo forme tymiánu. [10] Kvetenstvo je fialové a otvorené kvety sú ružové. [11]

Thajská bazalka je jemná trvalka [12], ale zvyčajne sa pestuje ako jednoročná. Thajská bazalka je ako tropická rastlina mrazuvzdorná iba vo veľmi teplom podnebí, kde nie je šanca na mráz. Všeobecne je odolná voči zóne odolnosti rastlín USDA 10. Thajská bazalka, ktorú je možné pestovať zo semien alebo odrezkov, vyžaduje úrodnú, dobre priepustnú pôdu s pH v rozmedzí od 6,5 do 7,5 a 6 až 8 hodín plného slnečného žiarenia denne. [10] [13] Kvety by mali byť zovreté, aby sa zabránilo horkému lístiu. Thajskú bazalku je možné opakovane zbierať tým, že vezmete niekoľko listov súčasne. Mali by ste ju zbierať pravidelne, aby ste podporili jej opätovný rast. [12]

Thajská bazalka je široko používaná v kuchyniach juhovýchodnej Ázie vrátane thajskej, vietnamskej, laoskej a kambodžskej kuchyne. Listy thajskej bazalky sú častou ingredienciou v thajských zelených a červených kari, hoci v Thajsku je bazalka používaná v opitých rezancoch a v mnohých jedlách z kuracieho, bravčového a morských plodov je svätá bazalka. [2]: 178 Na Západe však takéto jedlá zvyčajne obsahujú thajskú bazalku, ktorá je oveľa ľahšie dostupná ako svätá bazalka. Thajská bazalka je tiež dôležitou ingredienciou vo veľmi obľúbenom taiwanskom jedle sanbeiji (kuracie kekse). Ako korenie sa používa tanierik zo surových listov thajskej bazalky ako príloha k mnohým vietnamským jedlám, ako je phở (južanský štýl), bún bò hue alebo bánh xèo, aby si každý mohol dochutiť anízom. -ochutené listy.


Pozri si video: Basil brought back to life