Savojská kapusta - vlastnosti pestovania a starostlivosti o ňu

 Savojská kapusta - vlastnosti pestovania a starostlivosti o ňu

Savojská kapusta je záhradná rastlina, ktorá svojimi chuťovými a výživovými vlastnosťami môže konkurovať bielej kapuste známej obyvateľom našej krajiny. Jeho jemné a šťavnaté listy sú nenahraditeľné v letných šalátoch a sú tiež vynikajúce na výrobu kapustových roliek, kapustovej polievky a vegetariánskych polievok. V našom článku si povieme, ako prebieha kultivácia tejto zeleniny a rozoberieme, aké ťažké je sa o ňu starať.

Čo je to kapusta Savoy?

Vlasťou kapusty je Stredozemné more, presnejšie taliansky Savojský kraj, kde sa táto nezvyčajná zelenina dlhé roky používa pri príprave národných jedál. Jeho kultivácia je rozšírená na severoamerickom kontinente, ako aj v západnej Európe a severnej Afrike. U nás, bohužiaľ, nie je rozšírená savojská kapusta. Miestni poľnohospodári tvrdia, že dôvodom je jeho nízky výnos, vysoké požiadavky na starostlivosť a určité ťažkosti so skladovaním.

Savojská kapusta je skutočne vhodná na konzumáciu až v druhom roku svojho života. Keďže v prvom roku po výsadbe môže na jej silnej stonke vyrastať iba malá ružica, pozostávajúca zo sivozelených, zvráskavených listov, ktoré sú tiež krehké a náchylné na praskanie. Ale v druhom roku života sa jej hlava kapusty stane veľmi rozvetvenou, bude pozostávať z mnohých kučeravých, šťavnatých a veľmi jemných listov. Okrem toho začne kvitnúť jeho stonka, čo umožní zber semien, aby sa mohlo v budúcom roku pokračovať v kultivácii. Hmotnosť hlávky kapusty dosahuje 3 kg, jej úroda je nižšia ako úroda bielej kapusty, je však odolnejšia proti škodlivým účinkom obhrýzania listov, dokonale odoláva chorobám typickým pre záhradné rastliny, je mrazuvzdorná a znáša deficit vlhkosti dobre.

Savojská kapusta je vhodná na konzumáciu až v druhom roku života.

Rastúce vlastnosti

Na záhradných poliach stredného Ruska sa dá prekvapivo pestovať kapusta. Jeho semená klíčia pri teplotách nad 3 stupne a odolávajú mrazom na zemi až do -7. Nízka teplota v čase aktívneho rastu tejto záhradnej rastliny navyše vynikajúco ovplyvňuje chuť a šťavnatosť jej listov.

Riešime všetko v poriadku. Pri pestovaní tejto zeleninovej záhrady je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

  • pôdne prvky;
  • vhlkosť pôdy;
  • teplota vzduchu.

Pôda vyhradená pre túto rastlinu musí mať zvýšenú úrodnosť.

Pôda vyhradená pre túto rastlinu by mala mať zvýšenú úrodnosť. Bude dobré, ak je možné spracovať ho pomocou organických a minerálnych hnojív. Týka sa to najmä jeho stredne a neskoro dozretých odrôd.

Napriek skutočnosti, že kapusta je veľmi odolná voči suchu, dospelá rastlina vyžaduje čo najviac vlhkosti. Na tom bude závisieť šťavnatosť listov. Sadenice tejto rastliny sú menej náročné na vlhkosť a nevyžadujú časté zavlažovanie.

Optimálna teplota pre klíčenie kapustových semien je 16 - 18 stupňov. Založené sadenice dokonale tolerujú mrazy na zemi až do -4, skoré dozrievanie odrôd do -2. Nízke teploty, ako je uvedené vyššie, iba zlepšujú jeho chuť.

Savojské kapustové video

Príprava pôdy a starostlivosť o sadenice

Pre vysoký výnos kapusty by mala byť pôda na jej výsadbu pripravená na jeseň. Je dobré, ak predtým na ňom rástli uhorky, mrkva, obilniny alebo strukoviny. Plocha určená na pestovanie tejto rastliny sa musí uvoľniť, kyslá pôda musí byť zvápenatená a pôda musí byť hnojená fosfátovými hnojivami, popolom a kompostom zmiešaným s riečnym pieskom. Potom by mali byť postele vykopané a ponechané až do jari.

Pre vysoký výnos kapusty by mala byť pôda na jej výsadbu pripravená na jeseň.

Na jar by sa záhony pripravené na výsadbu tejto odrody kapusty mali opäť prihnojiť organickými hnojivami a superfosfátom.

Pestovanie sadeníc sa odporúča v substráte, ktorého súčasťou bude rašelinová, piesková a trávnatá pôda, odobratá v rovnakých pomeroch. Prvé semená by mali byť vysadené začiatkom marca. Starostlivosť o ne nebude ťažká.

Jeden a pol týždňa po vzídení sadeníc by sa mali potápať a po objavení sa 2 listov na stopkách ich nakŕmiť. Sadenice musíte pravidelne zalievať a 2 hodiny pred výsadbou do zeme bude potrebné ich hojne navlhčiť.

Videopríbeh o pestovaní pod fľašami

Starostlivosť o kapustu vonku

Sadenice je možné presadiť do zeme až potom, keď sa na každej stopke objaví 5 listov, a to bez prehĺbenia do pôdy. Starostlivosť bude zahŕňať pravidelné uvoľňovanie a polievanie. A počínajúc 20. dňom bude potrebné stonky dodatočne zabiť a nakŕmiť. Na prevenciu chorôb a poškodenia stoniek škodcami sa odporúča záhony posypať popolom. Tiež je povolený priamy výsev pod fóliu priamo do zeme. Odchod v tomto prípade bude neformálny.

Savojská kapusta sa zberá po tom, ako sú hlávky kapusty pevné a pevné. Táto zelenina môže zostať na záhradných záhonoch až do prvého mrazu. Pre túto rastlinu nie sú na rozdiel od bielej kapusty hrozné ani nočné mrazy, ani prvý sneh.

Starostlivosť o vysadenú kapustu valčekom

Nasledujúce odrody budú dobre prispôsobené na výsadbu v našom strednom pruhu:

  • Jubileum 2170;
  • Zlato predčasne;
  • Melissa F1;
  • Ovass F1;
  • Chroma F1;
  • Guľa F1 atď.

Na pestovaní savojskej kapusty nie je nič ťažké. Hlavnou vecou je pristupovať k tejto záležitosti so všetkou zodpovednosťou a pestovaná plodina na seba nenechá dlho čakať.


Savojská kapusta, kultivácia, užitočné vlastnosti

Savojskú kapustu ľahko odlíšite od bielej kapusty, má pokrčené listy a krátku stopku. Vráskavé alebo bublinkové listy tejto rastliny sú šťavnaté, zelenej farby s rôznymi odtieňmi. Hlavy kapusty sú tvarom a hmotnosťou porovnateľné s bielou kapustou, ale nie také husté, dalo by sa dokonca povedať, že sú sypké.

Savojská kapusta chutí príjemnejšie, jemnejšie a šťavnatejšie, možno preto, že obsahuje niekoľkonásobne viac bielkovín ako biela kapusta, a prekonáva ju aj v množstve vitamínu C a rôznych suchých látok. Ale táto chuť a zloženie vyžaduje zvýšené rastové podmienky.

Táto kapusta potrebuje úrodnejšiu pôdu, musí byť priepustná a bohatá na organické látky. Keď kapusta prechádza vegetačným obdobím, je potrebné ju kŕmiť najmenej štyrikrát. Počas tohto obdobia by sa nemal aplikovať čerstvý hnoj, pretože to kazí chuť kapusty.

Ak chcete získať chutnú a kvalitnú zeleninu, kapusta Savoy vyžaduje neustálu pozornosť - to je pravidelné uvoľňovanie, polievanie.

Je dôležité neustále sledovať stav kapusty počas rastu, aby sa zabránilo šíreniu škodcov a chorôb. Na boj proti nim môžete použiť rastliny - obrancov, ktoré ich vysadia v susedstve.


Prečo je kel taký dobrý?

Toto je skutočná pokladnica zdravia! Zelenina obsahuje niekoľkonásobne viac draslíka, ktorý je pre naše telo cenný, a dvakrát viac bielkovín a vlákniny ako biela kapusta. Okrem toho jeho listy obsahujú veľa vápniku, ktorý je v najdostupnejšej forme na asimiláciu (vstrebáva sa o 25% lepšie ako napríklad z mlieka). Nemožno nespomenúť indol-3-kar-binol, látku, ktorá blokuje rast rakovinových buniek - nachádza sa v kapuste. Takže chrumkajte od rozkoše a buďte zdraví!


Farba

Každoročná kapusta, obľúbená najmä medzi záhradkármi. Považuje sa za diétny produkt a je indikovaný pre zdravú výživu. Predstavuje viac pukov v tvare stonky s hustými dvojitými vrcholmi nazelenalých alebo žltkastých farieb. Karfiol obsahuje veľa vitamínov a minerálov, medzi ktorými nájdete: vitamín A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, vlákninu, betakarotén, draslík, horčík, sodík, železo, mangán, vápnik, fosfor, zinok, meď, fluór, jód, chlór.

Kultúra toleruje pokles teploty na -10 ° C, zároveň však netvorí dobre súkvetia. Druh netoleruje sucho a teplo.

Tento druh má niektoré vlastnosti pestovateľskej agrotechniky:

  • miluje obohatené voľné pôdy
  • je potrebné chrániť hlávky kapusty s listami pred priamym slnečným žiarením, potom si zachovajú snehovo bielu farbu a sviežosť.

Najobľúbenejšie odrody karfiolu sú:

  • Snehová guľa (snehová guľa),
  • Express pani,
  • Jarmo,
  • Maybach,
  • Alfa,
  • Parížsky.

  1. Maybach F1 je ultra skorý hybrid s vegetačným obdobím 50 dní. Hlavy kapusty sú guľaté, biele, s hmotnosťou 1,0 - 1,2 kg, husté.
  2. Snehová guľa je stredne neskorá odroda určená na jesenný zber. Vytvára biele, veľké a ťažké hlávky kapusty, odolné proti ružovej farbe, s hmotnosťou asi 1,30 kg. Vyžaduje sa úrodná pôda. Odroda je určená na priamu konzumáciu a spracovanie.
  3. Express MS - skorá odroda karfiolu, hlávky kapusty s hmotnosťou 0,5 kg. Líši sa vysokou produktivitou, miluje úrodnú pôdu.


Brokolica

Aj podľa vzhľadu je zrejmé, že je najbližšou príbuznou karfiolu. Niektoré odrody karfiolu, ktoré majú zelený odtieň, si môžeme pomýliť s brokolicou.

Brokolica je veľmi častá v Anglicku a Amerike.

V Rusku je na treťom mieste v prevalencii po bielej kapuste a karfiole.

Popis niektorých odrôd brokolice:

Tón

  • Včasne zrejúca odroda.
  • Hlava váži asi 300 g.
  • Po odrezaní sa vyvinú bočné výhonky, je tu príležitosť získať ďalšiu plodinu.

  • Stredne veľká odroda, hlava má hmotnosť 500 g.
  • Farba je tmavozelená s voskovým povlakom.
  • Po rezaní sa vytvorí nová plodina.

Maratón F1

  • Tento hybrid sa vyznačuje dĺžkou vegetačného obdobia, vysokou chutnosťou a dobrou úrodou. Jedna hlava „ťahá“ za 800 g.
  • Je tu príležitosť na zber ďalších plodín.


Zber a skladovanie plodín

Savojskú kapustu sa odporúča začať zbierať za suchého počasia. Na odrezanie hláv sa používa ostrý nôž. Skoré odrody sa zberajú v júni a začiatkom júla, neskoré - uprostred jesene. Keďže neskoro dozrievajúca kapusta je schopná odolávať mrazom až do -7 ° C, odstraňuje sa z hriadok čo najskôr. Skoré odrody nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, preto sa konzumujú takmer okamžite. Pokiaľ ide o neskoré odrody, za správnych podmienok skladovania hlávky nestratia čerstvosť a výhody po dobu šiestich mesiacov.

Neskoré odrody kapusty Savoy sú odolné voči chladu, takže plodiny sa zberajú zo záhrady čo najskôr

Po zbere je vhodné zakryť ho drvenou kriedou a nechať dva dni v suchej miestnosti. Potom sa kapusta prenesie do miestnosti, kde bude skladovaná pri vlhkosti 90 - 95% a teplote 0 až 3 o C.

Počas zberu nie je potrebné orezávať korene a pne: kapusta môže byť zavesená spolu s koreňmi v pivnici. Ak je podzemná časť odrezaná, potom sú hlavy uložené na uskladnenie s pahýľmi nahor a posypané suchým pieskom.

Video: skladovanie úrody kapusty až do jari

Savojská kapusta patrí k nenáročným rastlinám a nevyžaduje si zvláštnu pozornosť. Mrazuvzdornosť kultúry umožňuje jej pestovanie aj v oblastiach s nepriaznivými klimatickými podmienkami. Ak ste vášnivým záhradníkom, potom by kapusta Savoy nemala byť prehliadnutá, pretože sa dá pestovať nielen ako zeleninová plodina, ale vďaka svojim krásnym listom sa dá tiež ozdobiť.


Peking nevyhnutný pre zdravie

Listy tejto odrody sú vlnité, pretiahnuté a jemnej chuti. Vlasťou zeleniny je Čína, kde sa začala pestovať už v 5. storočí nášho letopočtu. e. V Rusku sa rozšíril nie tak dávno a naďalej si získava popularitu. Peking obsahuje vodu, bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, vitamíny A, C, E, B, PP, makro- a mikroelementy. Za zmienku stojí predovšetkým lyzín, aminokyselina s antivírusovými vlastnosťami. Produkt by mal byť zahrnutý do stravy:

  • s kardiovaskulárnymi chorobami
  • na zmiernenie zápchy
  • na posilnenie nervového systému
  • zbaviť sa chronickej únavy, sklonu k depresiám
  • pri liečbe artritídy, reumatizmu a dny.

Rastlinná kultúra je kontraindikovaná pri exacerbácii zápalových procesov a chorôb tráviaceho systému.

Medzi takouto odrodou kapusty si každý nájde svoju chuť. Druhy, odrody a poddruhy tejto zeleniny sa navzájom tak líšia, že stojí za to nájsť medzi nimi váš zdroj prírodných vitamínov.


Pozri si video: Domowa kapusta kiszona