Repkový riad

Repkový riad

Repík s taveným syrom

Repa - 1 ks., Tavený syr - 1 balenie, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Repu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte vrstvu okrúhlice do šalátovej misy a potom ju celé zakryte vrstvou taveného syra, zalejte ju rastlinným olejom.


Repík v mliečnej omáčke

Repík - 200 g, múka - 1 ČL, mlieko - 5 PL. lyžice, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžicu, bylinky - trochu, soľ a cukor - podľa chuti.

Koreňovú zeleninu olúpte, nakrájajte na malé kocky, obarte ju vriacou vodou, povarte bez soli a vyhoďte do cedníka. Maslo pomelieme s múkou, zohrejeme, ochladíme, zriedime prevareným mliekom, pridáme soľ a kryštálový cukor a zmes privedieme k varu. Výslednú omáčku zalejeme okrúhlice, ochutíme ju cukrom, soľou, premiešame a zohrejeme. Pred podávaním misku polejeme olejom a posypeme nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Repka pečená v kyslej smotane

Repík - 150 g, kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice, cibuľa - 20 g, bylinky - trochu, soľ - podľa vkusu.

Repu očistíme, dáme na plech s trochou vody, pečieme do mäkka, vychladneme, nakrájame na tenké plátky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíš, pridáme kyslú smotanu a miešame. Pred podávaním pridáme do jedla kyslú smotanu a posypeme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.


Repa s mletým mäsom

Repa - 6-8 ks., Hovädzie mäso (dužina) - 400 g, margarín - 100 g, vajce - 1 ks., Polovica cibule, biely chlieb - 2 plátky, múka - 1 polievková lyžica. lyžicu, korenie, soľ, muškátový oriešok podľa chuti.

Pripravte si mleté ​​mäso. Za týmto účelom posuňte mäso dvakrát cez mlynček na mäso, pridajte doň maslo, vajíčko, namočený chlieb, osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom všetko dobre premiešajte. Mleté mäso by malo byť veľmi nadýchané. Repu umyjeme, uvaríme do polovice varenia, vrch odkrojíme, stred opatrne ostrým nožom alebo lyžicou vyberieme a podobne. Takto pripravené repky uzavrieme viečkom, zabalíme niťou, vložíme do hrnca a podlejeme trochou vody, aby sme pod pokrievkou dusili domäkka. Pripravte si omáčku z dužiny repky a múky a pred podávaním ju zalejte miskou.


Repa plnená krupicou

Vodnice - 10 ks, krupica - 1/4 šálky, mlieko - 1 šálka, maslo - 3 lyžice. lyžice, syr - 25 g, soľ - podľa vkusu.

Repu očistíme, opláchneme, zalejeme horúcou vodou a povaríme do polovice varenia. Potom z neho vyberte stred a odvarený stred povarte, potom ich pretrite cez sito, potom zmiešajte s krupicou predtým uvarenou v mlieku, pridajte soľ a maslo. Repu naplníme pripraveným mletým mäsom, vložíme ju do vymastenej panvice, posypeme strúhaným syrom, vymastíme maslom a pečieme v rúre 20 - 25 minút.

Repík s omáčkou

Repa - 8 ks, Vajce - 4 ks, Krém - 1 šálka, cukor - 1 polievková lyžica. lyžicu, soľ a cukor podľa chuti.

Repu očistíme, nakrájame na kocky a povaríme v nesolenej vode. Uvarenú repu zahoďte do cedníka a nechajte vývar odtiecť.

Pripravte omáčku: oddelte žĺtky od bielkov. Nalejte žĺtky do malého hrnca, rozdrvte ich s cukrom, pridajte smotanu. Nalejte trochu vody do veľkého hrnca, priveďte vodu do varu a vložte do nej malý hrniec so zmesou. Zmes nepretržite miešajte do zhustnutia a dobre prešľahajte. Pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Uvarenú repu preložíme na taniere a zalejeme omáčkou. Toto staré ruské jedlo sa zvyčajne používalo skôr ako príloha k varenému jazyku.


Kačacia polievka s repou

Kačica - 1 ks, okrúhlica - 2 ks, Múka - 1 polievková lyžica. lyžica, voda - 2 litre, maslo - 50 g, stolové víno - 1 pohár, soľ a ďalšie korenie - podľa vkusu, bylinky - kôpor.

Kačicu nasekajte na porcie a v hrnci osmažte na masle, aby boli kúsky dobre zhnednuté. Múku zriedime teplou vodou, nalejeme ju do kastróla s kačkou, na to isté miesto dáme očistené repky, všetko zalejeme vodou a na miernom ohni povaríme pod pokrievkou, kým kačica nebude uvarená. Keď je repa uvarená, vyberieme ju, pretrieme ju cez sitko, zriedime vývarom a vlejeme späť do polievky. Pridajte pohár stolového vína, soľ, korenie, varte a odstavte z ohňa. Vložte posekané bylinky do misky polievky.

Svetlana Shlyakhtina,
Mesto Jekaterinburg


Pestovanie okrúhlice

Rast pochádza z krížovej rodiny, ktorá má dva roky: v prvom roku dáva zahustenú koreňovú plodinu a v druhom - semená. Sú veľmi malé, a preto sa z dôvodu rovnomerného výsevu zmiešajú s pieskom alebo potiahnu.

Táto koreňová plodina, ktorá vyzerá ako reďkovka, funguje dobre iba na dosť ľahkých piesočnatých pôdach. Pôda pod repou je uvoľnená dostatočne hlboko, je to potrebné, pretože korene repy sú dlhé. Najlepšími predchodcami sú uhorky, cukety, tekvica, paradajky a strukoviny. V žiadnom prípade by sa táto kultúra nemala vysievať na oplodnené pôdy, inak by okrúhlica zostala dutá, škaredá a nevhodná na skladovanie.

Repa sa vysieva skoro na jar, hneď ako pôda dozreje. Štvrtý deň (najlepšie nie neskôr) po zasiatí, bez čakania na výskyt výhonkov, sa bodkovaná oblasť, aby sa chránili jemné rastliny pred škodcami, opeľuje vápnom - páperím alebo dreveným popolom. A potom sa musíte uistiť, či na ne nezasiahne búrlivá blcha, kapusta alebo vošky. Táto zelenina miluje voľnú pôdu, a preto sa v čase, keď sa rady začnú zatvárať, uvoľňuje sa trikrát až štyrikrát, najmä po daždi, aby sa pôda nezatekávala. Od vypestovania semenáčikov po začatie zberu repky trvá takmer 70 dní. Šťavnaté korene, ktoré sú najviac bohaté na vitamíny, majú priemer 5 - 8 cm. Po vytiahnutí zo zeme sa okamžite odrežú, aby vrcholy neodčerpávali živiny, a korene sa mierne skrátia. Na zimu je možné položiť sušené okopaniny.

Semená žeruchy sa vysádzajú rovnako ako všetky krížové rastliny (napríklad kapusta).

Jedia repu varenú v pare, varenú, vyprážanú, s kvasom, maslom a len tak. Stáva sa (a často) ho dokonca kvasí ako kapusta. Je bohatý na vitamín C, takže šťava z čerstvej okrúhlice, nastrúhaná, vylisovaná a uvarená s cukrom, je dobrým liekom na skorbut. Vedeli o tom už v starom Ríme. Ale v našej dobe je táto rastlina zriedka zasiata, pretože záhradníci ešte neocenili jej výživové a chuťové vlastnosti. Niektorí ľudia vôbec nevedia, ako túto zeleninu konzumovať.

Repa sa tiež podceňuje ako kŕmna plodina pre svoje korene a vrcholy - vynikajúce krmivo pre hospodárske zvieratá.

A na konci príbehu - dva malé recepty.


Repkové jedlá sú dnes neobvyklým pojmom. To, čo letní obyvatelia, ktorí si pestujú repu, v súčasnosti najviac robí, je to, že nechávajú deti žuť tú surovú.

V moderných kuchárskych knihách nenájdete recepty na zaparenú okrúhlicu, guľôčku alebo iné jedlá. Ale predtým, ako sa repa odporúčala tým, ktorí mali bolesti žalúdka, pečene, problémy s črevami, to znamená, že je nielen chutná, ale aj užitočná.

Nie v kuchárskych knihách - na internete potom uvedieme niekoľko receptov na prípravu chutných a zdravých jedál z repíka, ktoré sa navyše dajú rýchlo pripraviť.

Pečená repa s kyslou smotanou
Olúpanú koreňovú zeleninu dáme na plech, podlejeme trochou vody, aby sa nespálila. Pečieme v rúre. Po vychladnutí nakrájame tenšie, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme, zalejeme kyslou smotanou, posypeme nastrúhaným syrom navrchu. Opäť krátko v rúre.

Zeleninový guláš
Repu a mrkvu nakrájame na veľké kocky a dusíme. Samostatne orestujte zemiaky a cibuľu. Spojte všetku zeleninu, duste spolu ďalších 10-15 minút. Pripravte omáčku podľa vašich predstáv.

Koláče na dusenie
Pre tento recept budete potrebovať 4 okrúhlica s vrcholmi, jeden pohár múky, krupice a vody, soľ.
Repu nasekáme na hrubom strúhadle, listy nasekáme. Múku a krupicu zmiešame, pridáme soľ, nastrúhanú repu, studenú vodu. Po dôkladnom premiešaní cesto vyšľahajte na dosku. Dajte malé koláče na suchý plech, pečte 15-20 minút na 200-220 stupňov. Po vybratí z rúry potrieme olejom. Podávame s dusenou masou (pozri recepty nižšie).

Ryžová polievka
Na dusenie budete potrebovať 3 mladé okrúhlica s vrcholmi, 1/2 hrnčeka ryže, 200 g kefíru. Nakrájajte koreňovú zeleninu, nakrájajte listy. Vložte ryžu do osolenej vriacej vody, po uvarení ju pár minút povarte, pridajte nakrájanú okrúhlicu, opäť priveďte do varu. Potom vypnite kúrenie, nechajte pôsobiť pod vekom asi 10 minút. Podávame, nakrájané vrcholy dáme na tanier, pridáme kefír, vylejeme na chowder. Tortilly podávajte s duseným mäsom (recept vyššie).

Zemiakový guláš
Vezmite 4 zemiaky, 3 okrúhlica s vrcholmi, pol pohára kyslej smotany. Zemiaky nakrájajte na veľké kolieska, repu nakrájajte. Vložte zeleninu do osolenej vriacej vody, priveďte do varu, vypnite oheň, nechajte 10 - 15 minút, potom vložte nasekané listy. Dochutíme kyslou smotanou. Môžete jesť teplé aj studené.

Šalát z repíka a mrkvy na zimu
Repu možno konzervovať aj doma. Ako šalát na zimu očistite repu, mrkvu, povarte ich do mäkka, potom nakrájajte na kocky. Blanšírovanú sladkú papriku nakrájame na plátky. Zmiešajte všetku zeleninu. Na dno pol litrovej nádoby dajte 4 nové korenie, bobkový list, lyžicu 9% octu. Vložte zeleninu do pohára, pridajte lyžicu cukru, čajovú lyžičku soli, zalejte vriacou vodou. Sterilizujte 5 minút, ak vezmete litrové nádoby - 10 minút.

Ďalšie 3 recepty na jedlá si môžete prečítať v mojom článku „Pestovanie okrúhlice“.


Repík v sibírskej záhrade

Repa je bylina z čeľade kapustovitých. Koreňová zelenina žltá má hladký povrch, väčšinou splošteného tvaru. V priemere môže okrúhlice dosiahnuť až 20 cm a jej hmotnosť môže dosiahnuť až 8 kg.

Vlasť repky sa považuje za Euráziu, pestovala sa v starom Egypte, Ríme a Grécku spolu s obilninami a hroznom. Neskôr sa repa distribuovala do celého sveta.
V slovanskej kuchyni to bola prakticky hlavná zelenina, ale vznikajúce zemiaky ju z jedálnička mnohých ľudí vyhnali. Momentálne je repa nezaslúžene zabudnutá.


5. Zeleninové lupienky

Ochutnajte koreňovú zeleninu upečenú na plechu! Z jesennej repy, cvikly a inej zeleniny sú vynikajúce čipsy.

Príprava:

  1. Olúpte zeleninu, nakrájajte na tenké plátky a dajte na plech.
  2. Pridáme olivový olej a hrubozrnnú soľ a pečieme v rúre na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) 20 minút do chrumkava.

p>Pri kúpe venujte pozornosť na rovnomernú a hladkú pokožku bez poškodenia. Okrúhleho tvaru sú odrody jemnejšie a chutnejšie ako obvyklá dedinská repa.

Na mieste, kde repa trčí zo záhrady, sa objaví fialová farba. Plod je zospodu aj zvnútra biely.

Žltá jesenná repa nazýva sa tiež maslom, pretože jeho mladé korene sú tak jemné v chuti. Dusená alebo dusená repa ako príloha sa hodí k rybám a mäsu.

Prečítajte si viac o odrodách, pestovaní a starostlivosti o okrúhlice v článku Dedko zasadil okrúhlicu a o jej užitočných vlastnostiach povie materiál Repík a okrúhlica v prospech človeka.


Ako na jar zahriať pôdu? 4 ľahké možnosti

Záhradníci a záhradníci sú ľudia, ktorí sú veľmi netrpezliví v tom zmysle, že na jar sa chcú čo najskôr pustiť do podnikania. Na webe si samozrejme môžete nájsť prácu kedykoľvek, aj v zime. Život tam ale začne vrieť až v okamihu, keď do pôdy zasejeme semená a vysadíme prvé sadenice. Ak chcete priblížiť tento čas, musíte sa pripraviť ...


Aplikácie na varenie

Milovníci repy ju jedia surovú. Živiny a jedinečná chuť sú v ňom plne zachované.

Z koreňovej zeleniny sa pripravujú rôzne šaláty. Hodí sa k akejkoľvek kapuste, reďkovkám, reďkovkám, uhorkám, kukurici, hrášku, cvikle, paradajkám. Tieto šaláty sú ochutené kyslou smotanou alebo nerafinovaným rastlinným olejom.

Existuje veľa receptov na sladké šaláty z okrúhlice. Vyrábajú sa na základe ananásov, marhúľ, jabĺk, hrušiek, citrusových plodov, tekvíc atď. Ako zálievka sa používa šľahačka alebo kyslá smotana. Namiesto mliečnych výrobkov je možné použiť šľahanú banánovú dužinu.

Zaujímavé! Varená koreňová zelenina sa používa na výrobu dezertov. Je rozdrvený a pridaný do muffinov, pudingov, koláčov. Dehydratátor vyrába chrumkavé a zdravé hranolky.

Repík sa pridáva do zeleninových polievok a dusených pokrmov, pečie sa v rúre ako samostatné jedlo alebo s inou zeleninou, dusí sa v pare a dusí sa.


Repík ako z rozprávky! Ako pestovať sladkú repku

Ako správne pestovať okrúhlice

Ako pestovať chutné, sladké a zdravé repíky? Čo má repa rada a čo nevíta? Súhlaste, nie všetky okrúhlice rastú, sú šťavnaté a sladké. Aby ste sa vyhli chybám pri pestovaní, musíte poznať niekoľko základných odporúčaní, ak sa nimi budete riadiť, určite dosiahnete rozprávkový výsledok!

Ľudia si repu „udomácnili“ pred štyridsiatimi storočiami. Jedlo bolo v pare, varené, vyprážané, na masle, s kvasom a čerstvé. Dokonca jedli kyslú kapustu ako kapustu. Rusi už dlho oceňujú vkus a užitočné vlastnosti tejto kultúry, nie nadarmo si všetci pamätáme rozprávku o repe z detstva. Repík sa cení aj pre svoju skorú zrelosť. Plod sa formuje za 60-80 dní.

Teplotné podmienky pre pestovanie okrúhlice

Repa je dvojročná rastlina, odolná voči chladu. Vytvára koreňovú plodinu v prvom roku. V druhom dozrievajú semená.

  • Klíčenie semien nastáva pri teplote (2 - 3 ° C).
  • Optimálna teplota pre rast a vývoj kultúry (15-18 ° C).
  • Mladé rastliny znášajú mrazy až do (- 2 ° C).
  • Zrelé rastliny prežijú teploty až do (-5 ° C).

Pri výbere miesta na výsadbu okrúhlice musíte pamätaťže potrebuje dobrú hydratáciu a plné slnečné svetlo.

Repková pôda

Plodná s neutrálnou alebo mierne kyslou reakciou. Repa funguje dobre na ľahkých piesočnatých pôdach. Na hlinách často ochorie na kýl a koreňová plodina sa ukáže ako drevitá a bez chuti.

Kyslé pôdy musia byť neutralizované. Viď článok „Odkyslenie pôdy“ .

V severných regiónoch je vhodné pestovať okrúhlice na vyvýšených záhonoch alebo vyvýšeninách. Táto metóda je určená na zlepšenie zahriatia a prevzdušnenia pôdy, pretože pôda v týchto oblastiach je ťažká a studená.

Predchodcovia repy

Najlepší predchodcovia: uhorky, zemiaky, cibuľa, paradajky, cukety a strukoviny, dobre spracovaná panenská pôda, ozimné obilniny, staré ďateliny.

Dobrí predchodcovia: všetka ostatná zelenina v záhrade.

Najhorší predchodcovia: rodina krížová (kapusta, reďkovka, reďkovka, rutabaga).

Príprava pôdy na okrúhlice

Pri príprave pôdy na siatie, sa minerálne hnojivá nanášajú v množstve 1m 2:

  • močovina (15-20 gr.), superfosfát (30-40 gr.), chlorid draselný (15-20 gr.).

Organické hnojivá sa pridávajú aj na okrajové pôdy:

  • organická hmota vo forme humusu alebo kompostu (3 - 4 kg) na 1 m 2.

Organické hnojivá sa však odporúčajú aplikovať na jeseň!

  • Pri výsadbe semien reďkovky je dobré pridávať do pôdy popol a sodík (vo forme kuchynskej soli). Sodík znateľne zlepší chuť koreňových plodín.
  • Draslík podporuje hojenie koreňov pri poškodení škodcami a predlžuje trvanlivosť okopanín. draslík nestojí za to, prostredníctvom odmeraného množstva potašových hnojív povedie k rýchlemu rozšíreniu kíl.
  • Bórové hnojivá a vápno pomáhajú potlačiť šírenie kýlu.
  • Prekročené aplikačné dávky dusík výsledkom bude nesladená, voľná a nestabilná koreňová zelenina.

Pri obrábaní pôdy pre reďkovku sa hnoj neuplatňuje priamo, pretože okopaniny sa ukážu ako duté, škaredé a prakticky nevhodné na dozrievanie.

Pri výsadbe predchodcov sa aplikuje čerstvý hnoj, a potom najskôr dva roky pred výsadbou okrúhlice.

Ako zasiať okrúhlicu

Repu zasiať do dvoch termínov- skoro na jar (apríl - začiatok mája) a leto (začiatok júla).

Koreňové plodiny získané z skorých plodín sa konzumujú v lete a neskôr sa používajú na zimné uskladnenie.

Koreňové plodiny druhého (letný výsev) sú vhodnejšie na zimné uskladnenie. Sú menej náchylní na napadnutie zemskou blchou.

Semená okrúhlice sú veľmi malé a je ťažké ich rovnomerne vysiať.

Pre rovnomernejšie siatie, sa semená zmiešajú so suchým preosiatym pieskom alebo s klíčiacimi semenami.Staré semená stratia klíčivosť, ak sa zohrejú na teplotu 120 - 150 ° C.

Semená sa vysievajú do drážoknachádza sa vo vzdialenosti 12-15 cm, do hĺbky 1,5-2 cm, výsevok 0,2-0,3 gr. na 1m 2.

Starostlivosť spočíva v uvoľnení rozstupov riadkov, vytrhaní buriny, riedení, napájaní a napájaní rastlín.

Uvoľnite pôdu na záhrade potrebujete iba medzi riadkami (každé dva týždne) a dostatočne hlboko, pretože korene okrúhlice sú dosť dlhé.

Sadenice rednú, pričom medzi rastlinami zostáva vzdialenosť 6-8 cm.

Kŕmenie okrúhlice

Kŕmenie rastlín vykonáva sa minerálnymi hnojivami 1-2 krát počas vegetačného obdobia, v suchej forme a vo forme roztoku.

Prvé kŕmenie- po zriedení sadeníc.

  • dusičnan amónny (10 g.) na 1 m2

Druhé kŕmenie- o mesiac neskôr.

  • superfosfát (10 g.) + chlorid draselný (10 g.) na 1 m 2

Suchý vrchný obväz s popolom je veľmi efektívny. Po zalievaní sú samotné rastliny a pôda posypané popolom, po ktorom sa pôda uvoľní.

Tiež po vzídení výhonkov sa klíčky práškujú zmesou popola a tabaku (1: 1). Toto sa robí na ochranu pred škodcami, pretože v tomto veku sú rastliny najzraniteľnejšie.

okrúhlica na záhrade

Zber žeruchy

Zber koreňových plodín začína v polovici svojej zrelosti. Ak repa zostane dlho v záhrade, potom budú plody bez chuti a duté.

Najšťavnatejšie a na vitamíny najbohatšie korene majú priemer 5 - 8 cm.

Od klíčenia do zberu teda uplynie približne 70 dní.

Ak boli semená zasiate začiatkom júna, potom v prvej dekáde septembra môžete začať so zberom.

Zberané koreňové plodiny sa otriasajú zo zeme, vrcholy sa ihneď odstránia (na úrovni hlavy koreňových plodín), aby zeleň nečerpala živiny.

Taproot je mierne orezaný.

Plodina sa okamžite vysuší a uskladní.


Pozri si video: Kuracie kung-pao s jazmínovou ryžou . Roman Paulus. Kuchyňa Lidla