Informácie o morskom fenikle

Informácie o morskom fenikle

Domov ›Jedlé záhrady› Byliny ›Archív pre Fenikel morský

Začať

Čo je morský fenikel: Tipy na pestovanie morského feniklu v záhrade

Liz Baessler

Morský fenikel je jednou z tých klasických rastlín, ktoré boli kedysi populárne, ale akosi upadli do nemilosti. A ako veľa z týchto rastlín, aj tento sa začína rýchlo vracať - najmä v luxusných reštauráciách. Ako pestovať morský fenikel sa dozviete v tomto článku.

Opýtajte sa profesionála

Opýtať sa otázku

Najnovšie články

Tiež sa vám môže páčiť…

Na blogu


Zmes korenia, ktorú by ste mali vedieť

Korenie - semená, kôra, korene, ovocie alebo kvety rastlín - dodáva každému pokrmu príchuť (a často aj farbu). Zmesi korenia sú presne také, aké znejú: kombinácia viacerých korení. Zmesi korenia pridávajú zložitejšie príchute a sú obzvlášť dôležité pri príprave autentických receptov globálnej kuchyne.

Zmesi bylín a korenia vám umožnia pridať zaujímavú kombináciu chutí jedným meradlom a dodajú pokrmom humdrum nový život. Mnoho z týchto na prvý pohľad exotických zmesí je teraz k dispozícii v uličke s korením. A ak ich nenájdete tam alebo v špecializovanom obchode s korením, máte internet chrbát. Máme dokonca domáce verzie niektorých zmesí korenia uvedených nižšie.

Korenie na grilovanie: Táto pikantná kombinácia spája korenie, ktoré dodáva dymovým horúčavám jedlá. Medzi tieto koreniny môže patriť soľ, cukor, cesnak, feferónka, pikantná chuť korenia, cibuľa a ďalšie. Pred grilovaním, pražením alebo grilovaním ho posypte na mäso.

Berbere: Horká sladká zmes etopie škorice, kajenského korenia, kardamónu, zázvoru a papriky prináša teplé citrusové tóny hovädzím gulášom, šošovici a pečenej zelenine. Vyskúšajte našu zmes korenia Berbere pre domácu verziu.

Kytica garni (boo-KAY gar-NEE): Toto je francúzsky výraz pre zväzok byliniek zviazaných dohromady alebo umiestnených v kúsku tenkej látky, ktorý umožňuje ľahké odstránenie z vareného pokrmu. Kytica garni je obzvlášť vhodná pre zmesi vrátane bobkových listov, ktoré by sa mali vždy pred podávaním riadu odstrániť. Tradičná francúzska kytica garni obsahuje tymián, petržlen a bobkový list, ale môžete si ju pripraviť z takmer všetkých bylín, ktoré máte radi. Bylinky zviažte do zväzkov, potom previažte kuchynskou šnúrkou alebo zložte do niekoľkých hrúbok plátna zo 100% bavlny a potom plátno zviažte kuchynskou šnúrkou a vytvorte vrecko.

Cajunské korenie: Aj keď sa dostupné zmesi môžu líšiť, väčšina zmesí korenia Cajun je horkej papriky. Môžu obsahovať cibuľu, cesnak, čili a soľ s klasickým Cajunským triom bielej, čiernej a červenej papriky. Pred varením ho posypte do strúhanky alebo priamo na ryby, hydinu alebo mäso.

Suché trenie: Suché trenie je zmes niekoľkých rôznych bylín a korenín, ktoré sa pred varením pretrejú alebo poklepú na povrch mäsa. Nákup suchých kúskov v rôznych kombináciách chutí zo supermarketu. Môžete tiež experimentovať s výrobou vlastných suchých drtí s doplnkovými dochucovadlami z držiaka na korenie.

Dukkah: Táto zmes korenia obsahuje aníz, koriander a sezamové semiačka, plus lieskové oriešky alebo mandle. Vyskúšajte slanú egyptskú zmes orechov a korenia ako kôrku na mäso alebo chrumkavý doplnok k obilninám alebo cestovinám. Vyrobte si ich pomocou nášho receptu na zmes korenia Dukkah.

Jemné byliny (feenz ERB): Táto francúzska fráza popisuje zmes, ktorá zvyčajne obsahuje kerblík, petržlen, pažítku a estragón. Používajte ho namiesto jednotlivých bylín do omáčok, omáčok, krémových polievok a hydinovej plnky.

Prášok s piatimi koreninami: Kombinácie sa môžu líšiť, ale táto voňavá zmes zvyčajne obsahuje škoricu, anízové ​​semiačka alebo badián, fenikel, čierne alebo szechwanské korenie a klinčeky. Ak chcete pripraviť svoj vlastný prášok s piatimi koreninami, v mixéri zmiešajte 3 lyžice mletej škorice, 6 badiánu alebo 2 čajové lyžičky anízových semien, 1 1/2 čajovej lyžičky feniklového semena, 1 1/2 čajovej lyžičky celej szechwanskej papriky alebo celé čierne korenie a 3/4 lyžičky mletého klinčeka. Prikryjeme a rozmixujeme na prášok. Skladujte až rok v krytej nádobe. Vyrobí sa asi 1/3 šálky.

Herbes de Provence: Táto bylinná melanž obyčajná na juhu Francúzska zvyčajne zahŕňa bazalku, fenikel, levanduľu, majoránku, rozmarín, šalviu, slané a tymián. Pridajte do náplne z hydiny, krémových cestovinových jedál, polievok a šalátových dresingov.

Talianske korenie: Medzi bežné bylinky v tejto zmesi patrí bazalka, oregano, tymian a rozmarín, niekedy je v cene aj cesnak a červená paprika. V tomto recepte na Hot Italian Beef Melts for a Crow dajte taliansku zmes korenia zapracovať.

Jamajské trhané korenie: Táto živá zmes môže obsahovať soľ, cukor, nové korenie, tymián, klinčeky, zázvor, škoricu, cibuľu a čilské korenie. Dochucuje ryby, mäsové marinády a šalátové dresingy.

Korenie s citrónovým korením: Táto zmes, primárne soľ s čiernym korením a citrónovou kôrou, dodáva hydine a zelenine jemnú citrónovú príchuť. Vyskúšajte náš recept na kuracie prsia z citrónového masla.

Mexické korenie: Táto pikantná zmes často obsahuje kmín, čilské papriky, soľ, cibuľu, sladkú papriku, cesnak, oregano a červenú papriku.

Ras el Hanout: Názov tejto severoafrickej zmesi znamená Horná polička, čo odráža prax predajcov korenia pri ich výrobe s použitím ich najlepšieho korenia. Táto zmes sa líši, ale často obsahuje škoricu, kmín, čiernu a červenú papriku a kurkumu. Pripravte si domácu verziu s našim receptom Ras el Hanout. Natrieme ho kuracím mäsom, rozmixujeme ho na jahňacie alebo hovädzie mäsové guľky alebo ho rozmiešame na kuskus.

Za'atar: Túto tradičnú stredovýchodnú zmes posypte na grilovanú zeleninu alebo ju roztočte do jogurtového dipu a humusu. Ak ju nenájdete v obchodoch, pripravte si našu zmes korenín Za'atar z vlastného tymianu, pražených sezamových semiačok, oregana a sumaku.


Pozri si video: Vučić i Predrag Kon RAZOTKRIVENI - UPLAĆENO DESETINE MILIONA EVRA ZA OBMANU GRAĐANA?!