Neobvyklé recepty z bielej kapusty

Neobvyklé recepty z bielej kapusty

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Používanie bielej kapusty vo fytokozmetike

Kastról z kapusty s jablkami

1 hlávka kapusty, 4 - 5 jabĺk, 4 lyžice masla, 4 lyžice kyslej smotany, 2 vajcia, 1 lyžica strúhaného holandského syra, 1 lyžica pšeničnej múky, 2 lyžice mletého pšeničného chleba, muškátový oriešok, soľ, 1 lyžica nasekaných byliniek kôpor a petržlenovou vňaťou.

Kapusta je nakrájaná, osolená, vložená do hrnca s hrubým dnom a dusená do mäkka. Jablká sú olúpané, zbavené jadier a nakrájané na tenké plátky. Spojte kapustu a jablká, zmiešajte ich spolu s kyslou smotanou rozšľahanou s vajcami a múkou. Zmes natrieme do formy, naolejujeme a posypeme strúhankou. Navrch posypeme strúhaným syrom, muškátovým orieškom, posypeme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry. Uvarený kastról podávame s rozpusteným maslom a nasekanými bylinkami.


Moldavská dusená kapusta s chrenom a syrom feta

0,5 hlávky kapusty, 2 žiarovky, 3 paradajka, 0,5 koreň chrenu, 2 lyžice rastlinného oleja, 3 lyžice strúhaného syra feta, 0,5 lyžičky kmínu, soľ, petržlenová vňať.

Kapusta je nakrájaná a dusená do mäkka s rastlinným olejom. Pridajte rasce, soľ, nastrúhaný chren, trochu vody a pripravte ich. Cibuľa je nakrájaná, popražená, zmiešaná s olúpanými lúpanými paradajkami a táto zmes sa naleje do kapusty, dusí sa ďalšie 3-4 minúty. Podávame posypané strúhaným syrom feta a petržlenovou vňaťou.

Pečené kapustové pne

10 výhonkov kapusty, 2 surové vajcia, 2 lyžice mletých krekrov, 3 lyžice rastlinného oleja, 0,5 šálky mlieka, 100 g kyslej smotany, petržlenovej vňate a kôpru, soľ.

Stopky sú nakrájané na dlhé tenké plátky, ponorené do vriacej osolenej vody, povarené 2 - 3 minúty, hodené do cedníka. Vajcia sa šľahajú s mliekom a soľou, plátky sa do tejto zmesi namáčajú, trhajú v strúhanke a vyprážajú sa do zlatista. Podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

E. Marasanova


Krabí tyčinky a kapustový šalát - 6 chutných a ľahkých receptov

Dnes navrhujem, aby ste sa rozmaznávali čerstvým a chutným jedlom. Je jednoduchý a rýchly na prípravu, ukáže sa z neho veľa čerstvého, šťavnatého a chrumkavého šalátu. Tento produkt máme veľmi radi, pripravujeme ho na každú dovolenku. Svetlé jedlo, skutočná dekorácia slávnostného stola. Navrhujem variť z pekinskej kapusty alebo bielej kapusty a na jar ju môžete nahradiť čerstvou mladou kapustou.

Naše deti zbožňujú ľahké a chutné šaláty, varím rôzne jedlá a pridávam rôzne prísady. Zakaždým sa chuť zmení zvláštnym spôsobom. Deťom sa tiež veľmi páčia kuracie krídelká pečené v rúre s chrumkavou kôrkou.

Existuje veľa receptov; jedlo môžete zdobiť rôznymi spôsobmi. Môžete ozdobiť kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, mrazenými brusnicami, paradajkami, čerstvou uhorkou, kukuricou. Varte to a uisťujem vás, že nebudete ľutovať, hostia a rodina budú spokojní.

Ako variť, všetko ti teraz poviem, variť sa dá bez problémov. Môžete variť vo vrstvách alebo zmiešaním ingrediencií a dresingom s majonézou.


Existuje veľa zaujímavých a neobvyklých receptov na džem z neočakávaných výrobkov. Najbežnejšie sú zeleninové recepty, ako je kapusta a dokonca aj cesnak. Niektoré dezerty sú také neobvyklé, že sa musíte rozhodnúť ich vyskúšať, ale výsledok predčí všetky očakávania. Hlavným rozdielom medzi zeleninovými džemmi je absencia prírodnej kyslosti, preto sa počas procesu varenia musí pridávať kyselina.

Pozrime sa na najzaujímavejšie recepty na džem z neočakávaných surovín.

Z granátových jabĺk

Aby ste si mohli urobiť dobrotu, budete potrebovať:

  • 1 kg semien granátového jablka
  • 3 kg kryštálového cukru
  • 3 l šťavy z granátového jablka
  • šťava z polovice citróna
  • pol pohára mandlí.

Nalejte šťavu z granátového jablka do hrnca, pridajte cukor a vložte do ohňa. Po uvarení stiahneme oheň a varíme ešte pol hodiny. Teraz panvicu odstavte a sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Tento postup sa musí zopakovať ešte dvakrát, do sirupu pridajte semená granátového jablka a citrónovú šťavu a znova povarte. Teraz pridajte predprané mandle, opäť ich vložte do ohňa a po uvarení povarte 15 minút. Hotový džem sa naleje do pripravených nádob a zazátkuje sa.

Baklažán

Pre tento recept musíte pripraviť nasledujúce jedlá:

  • 0,5 kg baklažánu
  • 400 g cukru
  • 0,5 citróna
  • 100 ml vody
  • 100 g tmavej čokolády
  • 20 g čerstvého zázvoru.

Všetky výrobky sú dôkladne umyté, vysušené, olúpané. Zeleninu nakrájame na malé kocky, zázvor si potrieme na jemnom strúhadle. Nalejte cukor do hrnca a nalejte vodu, zohrejte ju, kým sa úplne nerozpustí. Hneď ako sirup zovrie, vložte doň nasekaný baklažán a zázvor, priveďte do varu a povarte ich na miernom ohni 60 minút, za občasného džemu dobre premiešajte. Asi 5 minút pred koncom varenia pridajte do zmesi citrónovú šťavu.

Celú hmotu rozšľahajte mixérom a opäť vložte na mierny oheň, pridajte čokoládu a miešajte, kým sa druhá nerozpustí. Hotový výrobok rozložíme do zaváracích pohárov a zvinieme.

Barberry

Pre naše zemepisné šírky je čučoriedkový džem skutočnou exotikou. Ukazuje sa hustá, s bohatou chuťou a obrovským množstvom vitamínov.

Pripravte si nasledujúce jedlá:

  • 1 šálka (200 ml) vody
  • 3 šálky cukru
  • 2 šálky čučoriedok

Bobule sú opatrne vytriedené a umyté, naliate do hrnca a naliate vodou, privedené k varu. Potom sa naleje cukor, mieša sa a nechá sa až do varu. Potom niekoľko minút povarte, odstavte z ohňa a nechajte niekoľko hodín chladiť. Postup opakujte ešte dvakrát, potom sa džem naleje do sterilizovaných nádob. Z uvedeného počtu produktov by malo byť získaných asi 600 ml hotovej pochúťky.

Z kumquatu

Kumquat alebo príbuzníkan je dobrý nielen vo forme kandizovaného ovocia - je vynikajúcim a veľmi aromatickým džemom.

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg kumvátov
  • 1 kg kryštálového cukru
  • 300 ml vody.

Citrusové plody umyte a naplňte ich cukrom a zalejte vodou. Dáme do ohňa a povaríme po prevarení asi 20 minút. Vypnite plyn a nechajte zmes vychladnúť. Znovu položte na sporák, priveďte do varu a povarte ďalších 10 minút. Opäť ochladíme a znova povaríme, tentokrát iba 5 minút. Naliať horúci džem do zaváracích pohárov a uzavrieť.

Cesnak

Jedna z najneobvyklejších možností zaseknutia. Ak si na jeho prípravu trúfate, výsledok vás prekvapí.

  • 0,5 l červeného polosuchého vína
  • 4 hlavy stredného cesnaku
  • vopred nastrúhanú kôru z 1 pomaranča a 1 citróna
  • 200 g hnedého kryštálového cukru.

Pripravíme sirup z cukru a vína, privedieme k varu, vložíme do neho predtým olúpané a umyté strúčiky cesnaku. Pridajte kôru a duste ju na miernom ohni, kým sa objem hmoty nezníži na polovicu a cesnak nezmäkne. Je dôležité hmotu neprepáliť, inak sa zmení na karamel. Hotová miska sa naleje do nádob.

Vďaka tomu získate originálne jedlo, ktoré sa dá dokonca podávať ako omáčka k slaným jedlám.

Od šťavela

Pripravme si sladkú kyslú šťavu - labužnícku labužnícku pochúťku:

  • 0,5 kg listov šťovíku
  • 400 g cukru
  • 30 ml vody.

Moje zelené, odstráňte stopky, dobre osušte a nakrájajte na tenké prúžky. Vložte listy do hrnca, pridajte zvyšok surovín a na miernom ohni ich povarte do zhustnutia. Presný čas varenia si určujete sami, podľa toho, aký hustý lekvár chcete získať.

Hotový výrobok je uzavretý v sterilizovaných nádobách.

Kapusta

Pokiaľ ide o kapustový džem, skladujte nasledujúce produkty:

  • 1 kg bielej kapusty
  • 2,5 kg kryštálového cukru
  • 3 lyžičky kyselina citrónová
  • anízové ​​semienka podľa chuti.

Kapustu nakrájame na prúžky a pomelieme s 2 hrnčekmi cukru a 1 lyžičkou. kyselina citrónová. Nechajte 60 minút, kým sa šťava neobjaví. Zo zvyšného cukru pripravte sirup, pri dodržaní podielu cukru a vody 2,5: 1, povarte ho asi 10 minút. Kapustu vytlačte zo šťavy a preložte na sirup. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte uvariť do mäkka. Nezabudnite pravidelne miešať a odstraňovať vznikajúcu penu. Na konci varenia pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú.

Hotový džem by mal byť viskózny a hustý.


Bulharská kyslá kapusta s jablkami

Budete potrebovať: 1 kg bielej kapusty, 800 g sladkokyslých jabĺk, 70 g soli. Pre soľanku: 1 liter vody, 150 g soli.

Príprava... Kapustu z horných a poškodených listov olúpeme, umyjeme, nakrájame, osolíme, roztlačíme rukami a necháme lúhovať 1-2 hodiny.

Jablká umyte a nakrájajte na plátky, zbavte ich semienok.

Vložte pripravenú kapustu a jablká do sklenených nádob, zavarte ich tak, aby vynikla šťava.

Pripravte soľanku z vriacej vody a soli, dajte do chladničky a vylejte na obsah nádob.

Na vrch položte záťaž a plechovky nechajte asi deň pri izbovej teplote.

Keď sa vývoj plynu zastaví, premiestnite kyslú kapustu s jablkami na chladné miesto (na balkón alebo do chladničky).

Ako najradšej kvasíte na zimu kapustu? Zdieľajte osvedčené rodinné recepty v komentároch!

Ak vás zaujímajú recepty z celého sveta, bude sa vám páčiť náš ďalší materiál na túto tému.


Neobvyklé recepty z bielej kapusty - záhradná a zeleninová záhrada


Užitočné vlastnosti kapusty.

V ľudskej strave má kapusta veľké miesto. V posledných rokoch sa objavilo veľa nových odrôd s jemnou a neobvyklou chuťou. Menia sa aj spôsoby varenia kapustových jedál. Jeho hlavné druhy sú biele, červené, farebné, kaleráb, brokolica atď.

Kapusta je plná cukrov, hlavne glukózy, sacharózy, fruktózy, maltózy, rafinózy. Je bohatý na pektín, škrob, vlákninu, bielkoviny, soli fosforu, draslíka, vápnika, horčíka, železa, striebra, niklu, zinku, molybdénu, kremíka, olova atď.

Kapusta je zásobárňou rôznych organických kyselín a aminokyselín, vitamínov C, B1, B 2 , B 4, B 6, B 9, PP, D, E, K, U. Existujú dokonca aj vysokomolekulárne alkoholy, glykozidy a ďalšie zlúčeniny, z ktorých mnohé ničia črevné baktérie, Staphylococcus aureus a ďalšie patogény. Vďaka tomu je kapusta najdôležitejšou liečivou „drogou“ pre mnohé choroby. Je vhodný na aterosklerózu, cholelitiázu, obezitu, gastritídu s nízkou kyslosťou, srdcové choroby, choroby obličiek, metabolické poruchy. Podporuje vylučovanie solí ťažkých kovov, cholesterolu, prebytočnej tekutiny z tela. Obklad z listov bielej kapusty na kolennom kĺbe, krížoch s ischiasom, artritída zmierňuje bolesť, uľahčuje pohyb a zlepšuje celkovú pohodu. Pigmentové látky z červenej kapusty brzdia vývoj leukémie, odstraňujú rádionuklidy z tela a fytoncidy bránia rozvoju tuberkulózneho bacilu. Kremík obsiahnutý v karfiole pomáha spevniť kosti, udržuje pružnosť ciev a priaznivo pôsobí na zuby, vlasy a pokožku. Nakoniec brokolica indol inhibuje rast malígnych buniek.

Pestovanie kapusty .

Všetky druhy kapusty sú listná zelenina, nenáročná na pestovanie.

Poľnohospodárska technika na pestovanie všetkých druhov kapusty je rovnaká. Je to svetlo, vlhkomilná, krížom opeľovaná, za studena odolná rastlina. Vegetačné obdobie rôznych druhov a odrôd nie je rovnaké. Plocha, ktorá sa bude používať na výsadbu kapusty, je od jesene hlboko vykopaná, používajú sa organické a minerálne hnojivá (20 - 40 g dusičnanu amónneho, 30 - 40 g superfosfátu a 15 - 20 g chloridu draselného na meter štvorcový). Na jar nie je vykopaná, iba mierne uvoľnená hrable alebo ručným kultivátorom. Kapusta miluje hustú pôdu.

Pred zasiatím sa kapustové semená podrobia tepelnej dezinfekcii, zohrejú sa - ponoria sa do vody zohriatej na 50 ° C na 20 minút. Potom sa ochladia ponorením do studenej vody na 3 minúty.

Kapusta potrebuje dusík na začiatku vegetačného obdobia a pri zakladaní hláv kapusty - vo fosfore a draslíku (10 g na vedro na meter štvorcový).

Kapusta si vyžaduje ochranu pred chorobami a škodcami. A najčastejšie sú vinníkmi za choroby kapusty samotní záhradníci, ktorí sa nezhutňujú, ale uvoľňujú pôdu na výsadbách. Niekedy sa sadenice vysadia v okyslenej pôde, rotácia plodín a kompatibilita plodín sa nedodržiavajú (kapusta sa nevychádza s jahodami, paradajkami, fazuľami).

Často sa vynára otázka: je potrebné odtrhnúť listy kapusty? Odpoveď je: je potrebné odstrániť choré a žlté listy. V iných prípadoch sú listy odstránené so silným olistením a nie viac ako dvoma na rastlinu týždenne, aby sa nenarušila rovnováha medzi nadzemnou časťou a koreňovým systémom hlávky kapusty.

Na skladovanie je položená kapusta neskorých odrôd, s hustými hlavami kapusty a zelenými listami, ktoré ju chránia pred plesňovou infekciou. Optimálnym režimom je skladovanie s pňami a zelenými listami v pozastavenom stave, keď sa hlávky kapusty nedotýkajú pri teplote blízkej nule (± 1 ° C). Pri skladovaní na regáloch, v škatuliach, by mala byť každá hlávka kapusty zabalená v papieri, čo spomalí šírenie hnilobných baktérií. Malo by sa to pravidelne kontrolovať. V takom prípade by ste nemali odstraňovať zaschnuté spodné listy. Ale ak sa list namočí, musí sa odstrániť. Keď sa objaví hlien, hlávka kapusty sa očistí a zdravá časť hlávky sa ihneď použije.

Pestovanie bielej kapusty.

V našich podmienkach sú rozšírené všetky jeho odrody - od skorého až po neskoré dozrievanie. Sú vysadené v zemi so sadenicami: skoré odrody - koncom apríla, v polovici sezóny a v polovici neskorého - začiatkom mája, neskoro - v desiatkach mája. Výsadba sa vykonáva podľa schémy od 50 x 50 cm (skoro) do 70 x 70 cm (neskoro).

Pri výsadbe sadeníc do dobre navlhčených jamiek musí byť pôda okolo rastlín utlačená. Počas vegetačného obdobia kapusta spotrebuje veľké množstvo vody, hlavne je potrebné sledovať vlhkosť pôdy v období rastu listov a tvorby hláv. Poznamenáva sa, že pri výsadbe sadeníc, chtiac-nechtiac, sa odstráni spodná časť hlavného koreňa, a preto je jeho koreňový systém povrchovo umiestnený v pôde. Kapusta je rastlina milujúca vlhkosť, preto ju treba polievať často a hojne. Semená kapusty zasiate na záhonoch takú vlhkosť nepotrebujú. Na záver: buď konzervácia taprootu rastliny, vrátane výsevu semien, alebo časté a hojné zalievanie výsadby.

Pôdu je potrebné pravidelne kypriť, len čo najbližšie k rastlinám. Počas sezóny sa uskutočňujú dva kopy: prvý - 20 dní po výsadbe, druhý - 8-10 dní po prvom.

Kŕmte kapustu trikrát až štyrikrát. Potrebuje dusík, najmä v počiatočnom štádiu rastu listov a koreňových systémov. A vo fáze tvorby hlávky kapusty je nevyhnutné kŕmenie fosforom a draslíkom. Kapusta by sa mala kŕmiť raz alebo dvakrát organickými hnojivami (roztok diviny, trus vtákov).

Je dobré rastliny nakŕmiť (poprášiť) drevným popolom (pohárom na meter štvorcový), ktorý slúži nielen ako hnojivo, ale aj ako profylaxia proti voškám a slimákom. Naposledy sa kŕmi júl - začiatok augusta, ak v neskoršom vegetačnom období rastliny svojím vzhľadom nesignalizujú „hladovku“.

K najväčšiemu rastu hlávok kapusty dochádza neskoro na jeseň, preto by ste sa nemali s ich zberom ponáhľať.Ale často v tejto dobe sú mrazy, takže musíte preukázať múdrosť: buďte pozorní, sledujte procesy prebiehajúce v prírode, počúvajte predpovede predpovedačov počasia. Biela kapusta bezbolestne prenáša jednorazový mráz do koreňa. Opakované vystavenie kapusty nízkym teplotám je nežiaduce. Ak sa to stalo, predtým, ako dáte zmrazené hlávky kapusty na skladovanie (bez jadra nezmrazené), musia sa tri dni uchovávať pri teplote mierne nad nulou, potom vložiť do miestnosti na rozmrazovanie pri teplote 10 - 15 ° C. Takáto kapusta sa dá krátkodobo uskladniť, obnoví sa jej chuť a vlastnosti.

Pestovanie červenej kapusty.

Líši sa od bielohlavej farby listov a hláv kapusty.

Červená kapusta prispieva k oslabeniu škodlivých účinkov žiarenia, bráni rozvoju leukémie, tuberkulózneho bacilu, je odolnejšia voči chladu. Trvanie rastu je o niečo kratšie (160 dní) ako v prípade neskorej bielej kapusty. Preto sa vysádza koncom mája - začiatkom júna.

Pestovanie karfiolu.

Jeho hlava je mäsité prerastené kvetenstvo. Je zle skladovaný, preto sa kvôli stálej konzumácii vysieva viackrát v intervale 10 - 15 dní.

V kultivácii je rozmarná. Netoleruje výber. Náročné na teplotný režim - pred vznikom výhonkov je potrebné udržiavať teplotu 20 ° C, po výhonkoch - cez deň asi 10 ° C, v noci - 7 ° C, desaťročie po vzniku výhonkov - 18 - 20 ° C, respektíve 10 - 12 ° C. Potrebuje vlhkú a teplú pôdu, dostatočne osvetlenú, s vysokým obsahom humusu a živín. Potrebuje časté a pravidelné zalievanie počas celého obdobia rastu. Zalievajte ju ako pod koreňom, tak aj posypaním.

Keď sa začne objavovať hlavička, nakŕmte karfiol. Prvýkrát musíte kŕmiť močovinou alebo iným dusíkatým hnojivom a druhýkrát - komplexným hnojivom. Iba silná rastlina s veľkými listami vytvára veľké a husté hlavy. Ale nadmerné hnojenie dusíkom vedie k vývoju mohutných listov a malých plodov hláv. Citlivý na nedostatok bóru a molybdénu. Neznášanlivosť chlóru.

Aby boli hlavy svieže a biele, je potrebné ich pred horúcim slnkom zakryť polámanými listami.

Hlavy sú odrezané v hustom stave so zastavením ich rastu. Jedia sa čerstvé, vyprážané, dusené, konzervované, mrazené. Používa sa pri diétnej výžive, pri gastrointestinálnych ochoreniach.

Pestovanie kalerábovej kapusty.

Je to guľovitý stonkový plod. Miluje horúce a suché leto. Vegetačné obdobie je 2 mesiace.

Na rozdiel od iných druhov kapusty je veľmi citlivá na prudké a výrazné teplotné výkyvy. Dáva dve alebo tri úrody.

Čerstvý kaleráb obsahuje 50 - 60 mg vitamínu C na 100 g ovocia a v mladých listoch je to niekoľkonásobne viac ako v stonke. Existuje veľa vápniku, provitamínu A a najviac minerálov je železo. Mladé a stredne veľké stonky chutia vynikajúco: syr - orech s príchuťou sleďa, varený - s okrúhlice a kapustou.

Kaleráb vysejte najemno. Odstraňujú ju postupne a zabraňujú tomu, aby sa z hláv kapusty stalo drevo. Zvyčajne sa používa ako zhutňovač s odrodami kapusty, paradajkami, uhorkami a neskorou dozrievaním a ako následná plodina.

Pestovanie brokolicovej kapusty.

Brokolica obsahuje väčšinu esenciálnych kyselín (na úrovni hovädzieho mäsa) určitých látok - na úrovni bielkovín kyseliny askorbovej v kuracích vajciach - dvakrát viac ako karfiol a karotén z kapusty - viac ako špenát, špargľa. Plody brokolice obsahujú soli draslíka, horčíka, vitamíny B 1, B 2 RR, E. Užitočné pre pacientov so srdcom a pacientov s poruchami nervového systému. Podporuje vylučovanie solí ťažkých kovov z tela, zvyšuje odolnosť tela voči žiareniu. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje menej látok, ktoré prepožičiavajú horkosť a nepriaznivo ovplyvňujú činnosť pečene.

Vonkajšie sa brokolica líši od karfiolu štruktúrou hlavy. Stonka tejto odrody kapusty je na konci svojej voľnej hlavy mäsitá. Počas vegetačného obdobia si rastlina vytvára bočné výhonky, na ktorých vyrastajú malé hlávky. Dodáva sa v zelenej, fialovej a bielej farbe. Fialové a biele odrody sú mrazuvzdorné, vysoko výnosné, dozrievajú neskôr ako collar, ale skôr ako kapusta. Vegetačné obdobie je až 80 dní. Je lepšie ju vysievať v rôznom čase, aby ste ju mohli neustále používať na jedlo. Najskôr sa hlavná hlava odreže 15 cm časťou dužinatej stonky a potom až do mrazu bočné. Pestujú sa ako sadenice aj semená priamo do pôdy.

Pestovanie ružičkového kelu.

Toto je najcennejšia zeleninová plodina s dobrou chuťou, najmä ak je uviaznutá v mraze. Je užitočný pri kardiovaskulárnych chorobách, cukrovke. Bohaté na bielkoviny, draslík, sodík.

Miluje vlhkosť a úrodnú pôdu, ktorá musí byť hustá. V opačnom prípade môžu byť hlávky kapusty uvoľnené a budú musieť byť odstránené. Starostlivosť o výsadbu je rovnaká ako u bielej kapusty. Zvláštnosťou starostlivosti je potreba včasného, ​​v štádiu zhutňovania hláv kapusty, zovretia apikálneho púčika, aby sa získala lepšia úroda.

Ružičkový kel je odolný. Vegetačné obdobie je 140 - 150 dní pri výseve semenami a 105 - 110 pri sadeniciach.


Pestovanie bielej kapusty

Keď sa blíži proces pestovania bielej kapusty, mala by sa venovať osobitná pozornosť semenám a odrodám, pretože to sú kritériá, ktoré sú základom vysokého výnosu. Pri výbere odrody sa musíte najskôr rozhodnúť podľa svojich potrieb, či už je to solenie alebo morenie, alebo varenie kapustnice? Na základe vašich potrieb nie je ťažké nájsť odrodu, ktorá by vyhovovala všetkým vašim kulinárskym potrebám.

Odrody kapusty, ktoré dozrievajú neskoro, by mali byť vysadené sadenicami, na to musíte doma klíčiť semená. Na tento účel poslúži malá nádoba s dobrým odtokom a špeciálne pripravený podklad. Na prípravu zmesi na výsadbu kapusty budete potrebovať: trávnatú pôdu, zhnitý hnoj (3: 1), pohár dreveného popola na každých 8 - 9 kg. zalievanie pôdy. Popol je vynikajúcim prostriedkom proti hnilobe a plesniam.

Semená sa vo februári vysádzajú do pripravených nádob, nie zahusťujú a bránia vysychaniu pôdy. Zásobníky na sadenice by mali byť primerane ohrievané slnečným žiarením alebo umelým svetlom.

Sadenice budú pripravené na výsadbu na otvorenom teréne, keď zosilnejú a dorastú, majú minimálne 4 listy. Kapusta sa vysádza za teplého počasia, keď sa pôda dostatočne zahreje, najlepšie večer, aby sa mladé listy neopálili.

Výsadba sa vykonáva v radoch alebo v jamkách.

Pôda je vopred pripravená, je vykopaná, hnojená zhnitou organickou hmotou (vedro na meter štvorcový pôdy), zamorená a „natlačená“. Do chudobnej pôdy sa dodatočne pridáva draslík a fosfor.

Sadenica je v jamke prehĺbená na dĺžku koreňa, jemne posypaná a ľahko vrazí do pôdy okolo rastliny. Po výsadbe sa sadenice zalejú teplou vodou a na jeden deň sa tienia, aby sa uľahčilo prežitie.

Miesto kapusty v striedaní plodín je po fazuli, zemiakoch a mrkve.

Bielohlavá neznáša kyslé pôdy a bažiny. Pred zasiatím semien kapusty sa pôda vápni týždeň pred zamýšľaným výsevom, potom sa pridajú organické látky (vedro na štvorcový pozemok), superfosfát (70 g na meter štvorcový) a bezprostredne pred výsevom semien sa záhony posypú drevom popol.

Pred zasiatím sú semená bielej kapusty vytvrdené, postup nie je komplikovaný, čo umožňuje zvýšiť klíčivosť a odolnosť voči rôznym druhom húb.

Sadenice sa najskôr ponoria do vody s teplotou až 56 stupňov, potom sa za chladu na 5-7 minút ochladia, vysušia papierovou utierkou, zabalia do obrúska a umiestnia na tri dni do chladničky.

Po vykonaných postupoch je možné semená opláchnuť roztokom manganistanu draselného a pokračovať v sejbe. Prvé výhonky sa objavia po jednom a pol týždni.

Optimálna teplota pre intenzívny rast je + 22 stupňov.


Pozri si video: TAVIBEN: Takéto halušky ste asi ešte nejedli!