Sila malých veľkých krokov: transhumancia včera a dnes

Sila malých veľkých krokov: transhumancia včera a dnes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sila malých veľkých krokov: transhumancia včera a dnes

Stránky: 1 -2 -3 -4 -5 -6 -7

«[...] Na začiatku tohtoročnej jesene 2013, jedného dňa počas obeda doma, ma dcéra Antonella, ktorá bola s nami spolu so svojou dcérou Claudiou, požiadala, aby som jej písomne ​​povedal niečo o mojej minulosti. Po chvíli premýšľania som cítil, že Antonella mala všetky dôvody na jej žiadosť, a rozhodol som sa jej odpovedať kladne, a tak sa zrodil nápad napísať „Spomienky na môj život“ mojim deťom, ktoré potom vyjadrili rovnaká túžba. V tejto chvíli som samozrejme začal uvažovať nad tým, čo a čo musím povedať, keďže to bola dlhá a vážna vec. Ale potom, keď som nad tým premýšľal, rozhodol som sa rozprávať udalosti, ktoré sa stali, obvyklým spôsobom tak, ako si ich pamätám, ďaleko od paradoxu [...].

Na jar sme navštívili svätyňu Incoronata a vybrali sme sa späť do hôr. Uniká mi, keď si pamätám presne spojenie rokov a ročných období s vidiekom a horami, kde sme firmu viedli za 4 alebo 5 rokov, ale myslím si, že sme prvú zimu v poriadku strávili na vidieku zvanom Murge. ., neďaleko mesta zvaného Gravina di Puglia, kde sa pasú stáda, väčšinou kamenisté pastviny, kamene, ktoré vychádzali zo zeme v takmer ostrom tvare a potom v inej krajine, ktorú si nepamätám. Potom sme 3 roky po sebe v obci Manfredonia (Fg) v Posta Rosa alebo Giudea, kampaň, v ktorej sme boli už roky späť. Teraz som bol mladý muž a ešte viac sa mi páčila Posta Rosa; na jeseň, keď sme dorazili, takpovediac, na sviatok opuncií z Indie a bolo k dispozícii toľko iného ovocia, že sme ho nemohli dokončiť; a pastviny boli široké a pohodlné. Akonáhle boli jahňatá odstavené, ovce boli dojené v malom kúte, ktorý sa nazýva brod, pretože zviera bolo potrebné umiestniť na tesné miesto a podrobiť dojeniu. Bolo tam niekoľko dojičov, vrátane mňa, podľa potreby; niekedy aj tucet; dojenie trvalo asi 2 alebo 3 minúty. Dojenie sa uskutočňovalo tak, že sa mlieko nechalo ísť z vemien dolu a rukami sa ich vytlačilo v drevenej kadi s objemom asi 15 alebo 20 litrov, potom zviera prešlo do ďalšej tichej ohrady. Za brodom musela byť vždy osoba, ktorá tlačila ovce, aby vstúpili; dojenie sa robilo ráno a večer, rovnako ako balenie výrobku; zber ricotty sa líšil od zberu syra, pretože zatiaľ čo sa tvaroh nastrúhal a nechal usadiť, ricotta pochádzala z takzvaného mlieka „scasciato“, teda zo srvátky a po uvarení sa nemlela, ale zhromaždilo sa to priamo veľkou lyžičkou a vložilo sa do ratanových košov; koše boli položené na šikmý stôl, aby sa zhromaždila druhá produkčná srvátka, ktorá bola vynikajúcim krmivom pre psy, niekedy obohatená o otruby alebo celozrnné múky. Moji bratia Giuseppe a Achille sa stali šampiónmi v obale výrobkov, vzhľadom na dlhoročnú prácu, ktorú robili niekoľko rokov, a tak som aj ja začal veľa cvičiť. V týchto rokoch urobila naša spoločnosť pozoruhodný vývoj v oblasti výrobkov a ovčieho kapitálu [...].

Mali sme tucet pastierskych psov: Tancredo, Orlando, Corsaro, Lilla, Comizia a ďalších, najstarší a najstarší, Tancredo, bol fenoménom pre nenávidených, v lete bol na horách vždy so zdvihnutým nosom, aby cítil vôňu blízkosť vlkov, ktorých bol veľkým znalcom, a ostatní sa hádali, akoby medzi nimi a Tancredom bola veľká závisť. V jedno aprílové ráno sme ho našli na voze mŕtveho na starobu, na veľkú zlosť všetkých [. .].
Po jarnej zime sme príjemne navštívili svätyňu Incoronata Madony a koncom mája sme sa vrátili do hôr a rovnako aj ostatné roky. V roku 1938 sme namiesto Apúlie išli zimovať na rímsky vidiek, blízko Cisterny, veľkej krajiny, kde som bol syrár, teda staral som sa o balenie syra a ricotty. V praxi sa mlieko, asi 150 litrov, vylialo do veľkej železnej nádoby, ktorá sa nazýva kotol, a zohriala sa na asi 142 stupňov a správne množstvo syridla sa vylialo do poslednej časti žalúdka prežúvavcov, tam je tekutina tzv. syridlo, ktoré robí z kazeínu mriežku agregátu mlieka) a po dobrom pretrepaní 15 - 20 minút odpočívalo, kým sa nezrazil.
S rovnakou tyčinkou, s ktorou bol tvaroh zmiešaný, pokračovali v miešaní, aby sa znovu vytvoril tvaroh; potom holými rukami ponorenými do spodnej časti kotla stlačil zrná a potom ich vytiahol na kúsky rôznych veľkostí a vložil ich do ratanových košov alebo do drevených kruhov, podľa toho, či išlo o rímsky alebo apúlsky syr. V tom čase mi bolo 19 a bolo správne, že som sa touto úlohou poveril, pretože je to dôležitá a zodpovedná práca pre úspech produktu. Pred odchodom do Abruzza sme navštívili návštevu svätyne Divino Amore. V tom čase sme začali vidieť prvé autá, nedávno vyrobené [...] “.

Rocco di Matteo, Spomienky na môj život, Februára 2014, zverejnené nesprávne. Rocco di Matteo sa narodil v Macchiatornella di Cortino (TE) 15. júna 1918, je živý a plný vôle žiť. Môj otec. Fotografie a kresby spomienok nasledujú na strane 6

Stránky: 1 -2 -3 -4 -5 -6 -7


Video: Zarobte 3 000 dolárov + vyhľadávaním na Googli 200 dolárov za každé hľadanie-BEZPLATNÉ za..


Komentáre:

  1. Ganymede

    the idea Remarkable and timely

  2. Jethro

    Completely I share your opinion. I think, what is it excellent idea.

  3. Macintosh

    This variant does not come close to me.

  4. Temman

    Thanks for the information on the topic. Never mind the bots. Just overwrite them and that's it.



Napíšte správu